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保健食品检测

百检网 2021-10-19

根据《保健食品注册与备案管理办法》，保健食品进行注册是需要提交安全性和保健功能评价材料，包括目录外原料及产品的安全性、保健功能试验评价材料，人群食用评价材料；功效成分或者标志性成分、卫生学、稳定性、菌种鉴定、菌种毒力等试验报告，以及涉及兴奋剂、违禁药物成分等检测报告。

根据我国现行的《食品安全法》第三十八条明确规定，“生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质”。任何不属于既是食品又是中药材的物质，禁止在食品（含保健食品）中添加使用，比如各种药物。

因此保健食品检测主要是功能试验，毒理试验，功效成分含量检测，以及其他如食品污染物检测，微生物检测，致病菌检测，真菌毒素检测。考虑到不少不法商家企业为了牟利，非法添加药物、化学物质提高产品功效，因此保健食品的检测还有一个重要领域是违禁药物的检测。

保健食品检测推荐项目

类别	检测项目
重金属检测	铅、砷、汞、镉、铜等。
有机农药残留	有机氯、有机磷、拟除虫菊酯、氨基甲酸脂、除草剂、杀菌剂等500多种农药残留检测，及GC-MS和LC-MS-MS农残扫描等
添加剂检测	防腐剂、人工色素、抗氧化剂、甜味剂、维生素类、有机酸、咖啡因等近60种食品添加剂等
有毒有害物质检测	黄曲霉素（M1、B1、B2、G1、G2）、展青霉素、游离棉酚、多氯联苯、亚硝酸盐、硝酸盐、亚硫酸盐、N-亚硝胺类、苯并(a)芘、3-氯-1，2-丙二醇、丙烯酰胺、反式脂肪酸、无机砷、甲基汞、溴酸盐、甲醛、乙醛、丙二醛、乙二醛、氰化物、二氧化硫、吊白块、、喹乙醇、组胺、石油烃、三甲胺氮、苏丹红、苏丹橙、三聚氰胺及三聚氰酸、邻苯二甲酸脂等。