1 范围
本标准规定了富硒鸡蛋的定义、技术、试验方法、检验规则、包装与标识。
本标准适用于本协会生产的富硒鸡
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的是必不可少的。凡是注日期的引用文件八仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)通于本文件。
GB2749 食品安全国家标准蛋与蛋制品
GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763 食品安全国家标准食品中农药*大残留限重
GB5009.93 食品中硒的测定
SB/T10895 鲜鸡蛋、鲜鸭蛋分级
SB/T10895 鲜蛋的包装与标识
GB29921 食品安全国家标准食品中致病菌限量
3 术语和定义
富硒鸡蛋
通过生物转化,硒含量为20~50μg/100g的鲜鸡蛋
4 技术要求
4.1 感官要求
应符合GB2749中3.2表1的规定。
4.2 哈夫单位
应符合SB/T10638中A级的规定
4.3 硒含量
硒含量为20.0~50.0μg/100g
4.4 污染物限量
符合GB2762的规定。
4.5 农药*大残留限量和兽药残留限量
4.5.1 农药*大残留限量应符合GB2763的规定。
4.5.2 兽药残留限量应符合国家有关规定和公告令
5 试验方法
5.1 感官检验
按照GB2749规定的方法检验。
5.2 哈夫单位的检验
按照 SB/T10638 规定方法检验
5.3 硒含量的检验
按照GB509.93规定方法检验。
5.4 污染物限量检验
按照GB2762的规定方法检验
5.5 农药*大残留限量和兽药残留限量的检验
5.5.1 农药*大残留限量按照GB2763的规定方法检验。
5.5.2 兽药残留限量按照农业部公告规定的方法检验
6 检验规则
6.1 检验分类
包括:出厂检验、硒含量检验和型式检验
6.2 出厂检验
6.2.1 检验项目。包括:外观检验和包装、标识。
6.2.2 抽样规则。按照SB/T 10895 规定的方法抽取。
6.2.2 判定规则。若检验结果不合格,允许在原批次产品中加倍抽取样品复检不合格项目,检验结果若扔不合格则判定该批次不合格。
6.3 硒含量检验
6.3.1 抽样规则。每生产10个批次的产品,从中抽取一个批次的产品进行硒含量的检验
6.3.2 判定规则。若检验结果不合格,允许在原批次产品中加倍抽取样品复检,检验结果若仍不合格则判定该批次不合格。
6.4 型式检验
6.4.1 在下列情况下,应进行型式检验:
a)新产品投产前(包括老产品转厂生产);
b)正式生产后,如生产工艺配方发生变化可能影响产品性能时
c)停产超过12个月再重新恢复生产时
d)原料发生重大改变时;
e)监督管理部门提出要求时。
6.4.2 检验项目。技术要求中规定的所有项目。
6.4.3 抽样规则。型式检验应从出厂检验合格品中抽取样品进行型式检验。
6.4.4 判定规则。型式检验合格应是所有项目都合格。若检验结果不合格,允许在原批次产品中加倍抽取样品复检不合格项目,检验结果若仍不合格则判定该批次不合格。
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