1.范围
本标准规定了绿色食品脱水蔬菜的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于绿色食品脱水蔬菜,也适用于绿色食品干制蔬菜;不适用于绿色食品干制食用菌、竹笋干和蔬菜粉。
2.规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB/T 4789.36 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定
GB/T 5009.123 食品中铬的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T 658 绿色食品 包装通用准则
NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定
NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则
NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则
NY/T 1275 蔬菜、水果中吡虫啉残留量的测定
NY/T 1680 蔬菜水果中多菌灵等4种苯并咪唑类农药残留量的测定 高效液相色谱法
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法
中国绿色食品商标标志设计使用规范手册
3.术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 脱水蔬菜 dehydrated vegetable
经洗刷、清洗、切型、漂烫或不漂烫等预处理,釆用热风干燥或低温冷冻干燥等工艺制成的蔬菜制品。
4.要求
4.1 原料要求
应符合相关绿色食品标准要求。
4.2 感官要求
应符合表1的规定。
4.3 理化指标
4.4 污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量
污染物、农药残留、食品添加剂和真菌毒素限量应符合相关食品安全国家标准及相关规定,同时应符合表3的规定。
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