中心发言人说：「中心透过恒常的食物监察计划，从北角渣华道街市一档户抽取该新鲜牛肉样本进行化验，结果显示，样本含百万分之九的二氧化硫。」
根据《食物内防腐剂规例》（第132BD章，在新鲜及冰鲜肉类中添加二氧化硫属违法，*高可判罚款五万元及监禁六个月。
中心已知会涉事商户上述违规事项。
二氧化硫是一种防腐剂，经常用于干果、醃菜和经加工处理的肉制品如香肠及汉堡扒等不同种类的食物。但根据《规例》，二氧化硫不得用于新鲜或冰鲜肉类。然而，个别贩商为使肉类的色泽更鲜明，会违法在肉类中添加二氧化硫。这种防腐剂属低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但对二氧化硫有过敏反应的人，可能会出现气喘、头痛或噁心等征状。
发言人提醒业界必须遵守法例规定，不可售卖掺杂了二氧化硫的新鲜及冰鲜肉类。市民则应向可靠的街市档户或新鲜粮食店购买肉类，切勿购买或进食颜色异常鲜红的肉类，同时需注意均衡饮食，因为偏食可引致营养不良或摄取过多的化学物。
中心会继续跟进事件和采取适当行动。调查仍然继续。
