不合格月饼为：安徽柏兆记食品股份有限公司合肥二店经销的安庆市柏兆记食品有限公司生产的广式蛋黄椰奶蓉月饼（生产日期/批号：2018/8/4，合肥经济技术开发区润磬百货超市经销的夏津县聚富园糕点加工厂生产的月饼（老苏月黑芝麻（生产日期/批号：2018/7/5，菌落总数超标；休宁县天润发超市有限公司经销的宁国市胜利食品厂生产的苏式月饼（生产日期/批号：2018/7/9、苏式黑芝麻月饼（生产日期/批号：2018/7/9，酸价（以脂肪计超标。
菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。造成酸价（酸值不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
除上述不合格月饼产品外，还有粮食加工品不合格1批次；蔬菜制品不合格3批次。
分别为：淮南市邦泰粮油食品有限公司生产的包点粉（小麦粉（生产日期/批号：2018/7/2，脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标；弋江区桂子便利店经销的马鞍山市黄池恒香食品有限公司生产的嫩莴笋（酱腌菜（生产日期/批号：2018/5/5、童子瓜（生产日期/批号：2018/6/8，甜蜜素超标；合肥市新悦商贸有限责任公司生产的黄山笋衣（生产日期/批号：2018/6/2，二氧化硫残留量超标。
根据《GB 2761-2011 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》，大麦、小麦、麦片、小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量指标为，1000μg/kg。小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON超标可能是原料小麦受到该菌污染，企业对原料把关不严导致。甜蜜素不合格原因可能是企业为增加产品甜味而超量使用甜味剂。
安徽省食药监局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地食品药品监管部门应依法进行调查处理，查明不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。
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