据介绍，为消除小作坊食品安全隐患，经过采纳各方面反馈的意见，马鞍山市食药监局整理出台了《马鞍山市食品小作坊禁止生产加工目录》，此次马鞍山市禁止食品小作坊生产加工的食品，包括乳制品、饮料、罐头、速冻食品、冷冻饮品、糖果等类别。
“这些食品，生产工艺过程复杂，对设备要求较高，风险较大，因小作坊缺乏足够的设备设施和相应的食品安全风险防控能力，并且这些食品本地也大多没有传统生产历史，所以被纳入此次禁止目录。”马鞍山市食药监局相关负责人表示，比如饮料，国家食品安全标准要求高、原材料的质量要求严格、对生产过程的卫生要求高，容易出现食品添加剂超量，微生物指标不合格等问题。小作坊的生产条件，无法保证其质量安全。还有糖果制品，生产过程容易出现超范围、超限量使用食品添加剂和微生物超标等问题，而且主要为节日消费和面向儿童销售，风险隐患较大。小作坊生产这些产品，无法保证其质量安全。
记者注意到，白酒、葡萄酒及果酒也纳入了小作坊禁止生产目录内。对此，相关工作人员解释，一些白酒小作坊没有发酵池，经营户用塑料桶等塑料设备进行发酵，可能会产生对人体有害的塑化剂。而且酒类对水源、设备、环境等环节的管理控制要求严格，一个环节控制不到位，就会造成产品的指标不合格。
“明确禁止小作坊生产这些高风险食品，可有效降低发生食品安全事故的风险，更好地保障消费者的饮食安全。”马鞍山市食药监局相关负责人表示，为保证禁止目录的科学性、及时性和有效性，市食药监局会根据食品安全监督抽检结果和日常监管等情况，及时地进行修正和调整。
值得一提的是，本次公布的目录中充分考虑了全市食品生产现状，允许小作坊生产米酒、咸蛋、皮蛋、酱腌菜等传统食品品种。接下来，马鞍山食药监部门将严格按照目录要求，对现有小作坊开展全面检查，对符合要求的小作坊发放食品小作坊登记证，对不符合要求的小作坊要求限期改造，对拒不改造或改造后仍不符合要求的小作坊将依法查处取缔。
