据市食药监局副局长王以书介绍，此次抽检对象覆盖了大型批发市场、农贸市场、商场超市、生鲜连锁店、小食杂店等。主要抽检了牛百叶、猪血、鸭血、鱿鱼、海蜇、水发蹄筋、皮肚、牛羊肉、熟食、 粉丝、小龙虾等品种。
在抽检过程中分类别重点检测了铅、镉、总砷、总汞等重金属指标；氯霉素、恩诺沙星、环丙沙星等抗生素指标；克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等瘦肉精指标；苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜等易过量使用食品添加剂指标；可能违法使用或非法添加亚硝酸盐、二氧化硫、明矾、苏丹红以及甲醛等项目。
5批次不合格食品分别为：
1.泗洪李素花凉菜店（泗洪县孙何农贸市场经营的熟 鸡爪（散称，日期：2018年5月17日，不合格项目：脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计，g/kg（限值≤0.5；实测值：0.6。
2.市洋河新区李三干货店（市洋河新区洋河镇中大街农贸市场经营的熟猪肉（散装称重，日期：2018年5月21日，不合格项目：苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计，g/kg（不得使用；实测值：0.8；山梨酸及其钾盐（以山梨酸计，g/kg（限值≤0.075；实测值：0.1。
3.市洋河新区李三干货店（市洋河新区洋河镇中大街农贸市场经营的熟蹄筋（散装称重，日期：2018年5月21日，不合格项目：山梨酸及其钾盐（以山梨酸计，g/kg（限值≤0.075；实测值：0.3。
4.宿豫区克玛购物中心（宿豫区顺河镇卓圩街经营的散称粉丝（散装，购进日期：2018年3月27日，不合格项目：铝的残留量（干样品，以A1计，mg/kg，限值：≤200，实测值：345。
5.李林（泗阳县众兴镇广源市场经营的水发鱿鱼（散装称重，购进日期：2018年5月19日，不合格项目：镉（以Cd计，mg/kg（限值≤2.0；实测值：3.0。
据悉，针对检测发现的问题，市食药监局已按程序督促抽样所在地的县区市场监管局，依法及时采取了下架、封存等措施，并立案进一步查明情况。
