据了解，对于食品生产企业，镇江逐步构建了守信激励和失信惩戒机制。市食药监局联合市信用办制定了《镇江市食品生产企业食品安全信用管理实施细则》，根据食品生产企业的生产经营行为，今年年底进行食品安全“红名单”“黑名单”的认定，并将向社会公布。
据悉，自2014年开始，市食药监局通过动员培训、现场教学、服务考核等多种方式，督促镇江食品生产企业建立电子追溯体系。目前镇江已有61家食品生产企业建立信息化的电子追溯体系，包括乳制品、肉制品、酒类、食品添加剂，以及大型食品企业，实现了从产品源头信息，到产品质量各个环节，到*终消费环节全程可追溯。
