菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
另外5批次不合格产品为蔬菜制品，其中3批次风干 萝卜丁（酱腌菜，盐渍菜被检出苯甲酸及其钠盐超标，均来自柳州市贵辉酱菜加工厂。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计在腌渍的蔬菜中*大使用量为1.0g/kg。苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
剩余2批次不合格蔬菜制品分别为：1批次桂林微笑堂实业发展有限公司销售的标称“桂林市灵川县品味鲜食品有限公司”生产的“桂林酸姜（酱腌菜”样品（生产日期/批号：2017-01-01，规格380克，二氧化硫残留量超标；1批次秀峰区特盛源自选商场销售的标称“桂林市灵川县品味鲜食品有限公司” 生产的“酱木瓜（酱腌菜”样品（生产日期/批号：2017-05-18，苯甲酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量的比例之和超标。
广西食药监局表示，对上述抽检中发现的不合格食品，各市、县（市、区相关食品药品监管部门均已经依法进行处置。
相关报道：广西壮族自治区食品药品监督管理局食品安全监督抽检信息公告（2017年第38期总第108期
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