据了解，为强化餐饮行业食品安全主体责任，今年，武昌区食药监局在全区14家特大型餐饮单位实行食品安全自查报告制度，各企业围绕许可管理、人员管理、场所环节、采购储存、加工制作、设施设备、清洗消毒、食品添加剂、检验运输等九个环节，加强食品安全检查，不断提高内部管理水平，取得明显成效。
座谈会上，万达威斯汀酒店、东湖太子美食有限公司、万达嘉华酒店、万达瑞华酒店、洪山宾馆、楚天汇（湘鄂情餐饮投资有限公司、艳阳天丁字桥店等餐饮单位负责人，就各自单位落实食品安全自查报告制度，进行了经验交流：成立自查小组，制定详细自查方案，设定质检员每天巡视；成立“五常”小组，每个部门设定一名五常委员，每周对各部门进行检查，每个区域有专人负责；针对自查中发现的问题，制定责任清单、明确责任、限时整改；组织全店员工开展经常性的食品安全培训。
武昌区食药监局局长表示，下一步，该局将不断总结经验、完善制度，以14家特大型餐饮单位为示范，在全区大中型餐饮单位分步推广食品安全自查报告制度，带动全区餐饮行业进一步落实食品安全主体责任。
座谈会上，该区局还通报了前期对特大型餐饮单位的检查情况，并针对检查中发现的问题提出整改意见。
