市民走进市农检中心实验室了解
从农田走上餐桌食品得过好多槛
深圳晚报记者 陈莉 周灵静
我们每天吃的
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农田到餐桌全程质量安全监控
深圳有1500多万消费人口，每年蔬菜消费量约178万吨，水果约58万吨；肉类约104万吨，禽蛋约12万吨；水产品约36万吨。由于深圳土地资源紧缺，90%以上的农产品来自全国各地，加上农产品品种多，来源广，日消费量大，保质期短的特点，导致农产品质量安全监管难度非常大。
据市农检中心副主任王多加介绍，结合深圳市的特点，我市确立了本市农产品生产基地****监管，批发市场（屠宰场农产品抽检****覆盖，超市、农贸市场定期抽检，重点区域、重点品种实行重点监测的监管模式，并以市级农产品检测机构为统领，各区级农产品检测机构为依托，实行从农田到餐桌的全程质量安全监控。
王多加说，每天，市农检中心的工作人员都会到全市各个生产基地、批发市场、超市、农贸市场、屠宰场进行随机抽样，抽样样品涵盖畜禽产品、果蔬产品、水产品等。
此外，市农检中心还在福田批发市场、罗芳水产品批发市场等大型批发市场设有农产品质量安全检测室，对进入我市的农产品开展快速农残、兽残定性检测。此次向市民开放的实验室，则主要对农产品进行定量检测。
当天，在市农检中心工作人员的带领下，市民分别参观了市农检中心的福田实验室和罗湖实验室，并亲眼见证种植业产品检测以及畜禽产品和水产品的检测。
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加大投入打造全国**检测机构
"这里的许多仪器都是世界上*先进的。"在实验室，市民看到工作人员在一台台仪器面前忙碌。王多加介绍说，市农检中心现有固定资产6000多万元，拥有气质联用仪、液质联用仪、高效液相色谱仪、生化培养箱、厌氧培养箱等现代化仪器设备800多台（套，确保农产品质量安全检验工作的科学性、准确性、权威性。
在开展检测之前，工作人员要对抽样回来的农产品样品进行前处理。由于现在的农药残留含量非常低，在提取过程中的干扰因素也比较多，因此提取过程非常困难，所以光是样品前处理这一环节，就要花费3~4个小时。
农产品检测非常辛苦，为了市民吃上安全的蔬菜水果，驻批发市场的农产品检测员每天凌晨上班，在市场开展农产品快检工作，长年黑白颠倒；而从事畜禽产品检测的工作人员，则需要长年与猪牛打交道，经常弄得浑身臭气熏天。
经过多年的努力，使我市农产品质量安全水平从2001年58.7%的合格率基础上稳步上升，并多年保持97%以上。
"没想到农产品检测工作这么辛苦，感谢你们为市民的餐桌安全把关。"参观完，市民对我市农产品检测工作有了更客观的了解，对我市的食品安全工作更是增添了信心。市民李镜明表示："看到政府投入大笔资金，购置了世界*先进的检测仪器设备，配置了高端的技术人才，守护市民的食品安全，我感到作为一名深圳市民，真是太幸福了！"
当了解到目前实验室太小，导致部分检测仪器无法放置开展检测工作时，市民认为，农产品检测工作是食品安全的**道防线，政府有必要继续加大投入，将我市农检中心打造成全国**的检测机构，为市民的餐桌安全保驾护航。
声音
市农检中心副主任王多加
必须吃的就放心大胆吃
深圳晚报讯 （记者 陈莉 周灵静 "一会儿毒生姜，一会儿镉大米，一会儿又瘦肉精……食品安全问题太多了，弄得我现在好多东西都不敢吃。""现在到底吃什么才安全？"……9月27日，市民在参观途中，七嘴八舌地交谈着自己在食品安全方面的焦虑，并向市农检中心副主任王多加抛出了"吃什么才安全"的提问。
市民不要太过忧心忡忡
"大家不要太紧张，一日三餐必须吃的东西，你们可以放心大胆地吃！"王多加副主任从事市农产品质量安全检验检测工作20多年，是一名生态学博士，也是我市食品安全专家委员会的专家，她说作为一名消费者，她非常理解市民对于食品安全的忧虑，但是作为一名专家，她对深圳市的食品安全有足够的了解也有足够的信心。
"我告诉大家一个消费原则，可吃可不吃的食品尽量少吃，例如各种零食，但是生活必需食品，市民朋友可以放心大胆地吃。"王多加说，从检测情况来看，深圳的绝大部分食品都是安全的，即使发现个别超标现象，那也是*其微量的，只要吃的时候注意多样化，对人体影响就不大，如果市民太过忧心忡忡，这也不敢吃，那也不敢吃，反而会因为营养不均衡导致身体健康出现问题。
农产品合格率高于97%
其实，王多加副主任"放心大胆"吃的论断，是有一组组科学的数据支撑的。去年，全市共监测蔬菜50.4 万份、肉品26.25万份、水产品3.13万份；检疫生猪477万头。每万人中的抽检率达到530份/万人，而全国为40份/万人，上海为80份/万人，香港为12份/万人，德国为10份/万人，深圳的农产品抽检率远高于全国，甚至高于发达国家。
我市不仅农产品抽检率高，合格率也一直保持高位。去年，我市在农产品质量安全例行监测中，种植业、水产品、畜禽产品的合格率均在97%以上，可见我市多数食品都是安全的。
"既然抽检合格率这么高，为什么我们总感觉食品安全问题屡屡发生呢？"市民对此非常困惑。对此，王多加解释道：这是因为社会进步了，全社会更关注食品安全了，而且政府的信息更加透明了。只要检测出问题，市农检中心就会立刻上报主管部门，并由主管部门向社会公开，媒体就会加以报道，于是给大家造成了食品安全问题频发、比以前更糟糕的印象。事实上，经过多年的努力，我市农产品质量安全水平从2001年58.7%的合格率基础上稳步上升，目前我市农产品合格率已经多年保持97.5%以上了。
留言板
主办方组织本次活动很及时，也很有必要，让我们了解当下农产品的安全状况，以及工作人员的辛苦。希望政府能继续加大对检测设施的投入以及检测力度，确保市民菜篮子的安全。--马学山
作为深圳市民，真是太幸福了！政府将市民的农产品使用安全当做头等大事，设立了市、区以及市场三级检测机构，投入了大笔资金，购置了世界*先进的检测仪器设备，配备了高端的技术人才，为市民的食品安全保驾护航。--李镜明
感谢战斗在一线的全体质量安全监测人员，你们的辛勤工作换来市民的放心食品。--关虹
通过参观市农检中心，我了解到政府对食品安全很重视，因此我对我市的食品安全也感到很放心。--亢朝秀
（深圳晚报记者 周灵静 整理
