光明乳业研究院院长刘振民:改善三大系统确保产品质量

百检网 2021-11-15
   12月29日,时隔一年后, 光明 乳业再度发布 食品安全白皮书。“光明乳业建立了 预防、评估、改善三大系统来确保产品的质量,为 消费者提供健康、美味的产品”,光明乳业研究院院长、上海乳业 生物工作技术研究中心主任刘振民对白皮书进行了系统解读。
 
  刘振民表示,基于对社会价值和工匠精神的深刻理解,2015年5月,光明乳业将企业愿景升级为“让更多人感受美味和健康的快乐”。光明乳业以增强消费者体验为中心,推行关注消费者体验的改善项目,建立了专业的队伍,从便于携带到口味更佳等方面对产品进行全面改善,以品质促品牌,追求零缺陷。光明乳业于2016年起应用*新的信息技术,整合各个业务模块的系统,形成了覆盖全产业链的追溯体系,用二维码技术对数据“孤岛”进行串联,实现了源地可追溯,责任可追溯。2016年,光明乳业荣获了年度消费者*喜爱品牌中国年会科技创新企业、第十届中国上市公司价值百强等奖项。
 
  刘振民说,2016年是 食品安全法规出台*密集的一年,光明乳业系统梳理了法律法规的要求,持之以恒开展风险的识别、评估、监控和预防的体系,全线上线APP系统,不定期组织新法、新规、新标准的学习测评。同时,光明乳业与各单位签订了食品安全的责任书,细化和分解目标,落实到基层。
 
  在标准方面,光明乳业对标世界上的先进标准,进行全过程的融合,并对照欧盟标准,持续升级了内控产品标准。
 
  在检测方面,光明乳业对原料、包材、半成品、设备及工器具、人员卫生、试验生产的用水等进行精确的控制,通过风险检测对全产业链进行风险信息的收集和分析,*大限度地保障产品的安全。
 
  在研发上,创新一直是光明乳业前行的基因。2016年,光明乳业研发出的一批新技术、新产品进一步塑造了科技形象,推动品牌定位高端市场。如乳业生物基础国家生物试验室发现的牛类芽孢杆菌模式菌株,结合中国的传统红曲,发明了红曲干酪,这些科研探索为光明乳业乃至行业的发展提供持续的发展动力。
 
  2016年5月,公司总裁率队与国际科研机构签署战略合作协议。2016年10月19日,乳业生物技术国家重点实验室第二届学术委员会**次会议成功召开。2016年建立光明乳业京南大学创新合作实验室,会聚全球的创新资源,带领消费者**的体验。
 
  光明乳业通过“6大升级”打造优质奶源。生鲜乳****来自于审核合格的规模化、良种化、健康化的牧场。传承60多年的奶牛养殖技术,2015年成乳牛平均单产达到10.44吨,首次超过美国10.39吨的平均水平。
 
  在供应商上,光明乳业将供应商分为ABC三级,建立了严格的遴选程序和支撑的管理制度,从源头进行把控,结合自检保证采购的指令。
 
  在生产环节,光明乳业建立了完整的体制保证管理体系,升级了标准。如在物流方面,不断加强信息化、数据化的建设,先后引入先进的WMS仓库管理系统、TMS运输管理系统、TPS拣货系统,确保全过程的冷链控制。
 
  在社会责任上,光明乳业一直以实际行动努力回馈社会。比如,“绿色战略”作为光明乳业多年来所坚持的战略之一,是光明乳业践行低碳发展的重要举措,引入光伏发电、分布式能源、重点加强绿色牧场的建设。
 
  刘振民表示,全球奶业的发展前景广阔,“十三五”规划建议提出了“创新、协调、绿色、开放、共享”五大发展理念。科技创新重大突破是产业化和竞争的赛场发生转化的关键,光明乳业将主动对接“互联网+大力”推进现代乳业建设,不断加强优质乳品工厂的建设。
 
  刘振民同时表示,光明乳业深知食品安全工作对技术和管理的要求严格,是每家企业核心竞争力的根本。未来,光明乳业将力求精确把零缺陷植入光明乳业3.5万名员工的行动中,让更多人感受美味和健康快乐。

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