管理规定结合全县养老机构食堂现状，根据《中华人名共和国 食品安全法》《食品生产经营日常监督检查管理办法》《食品经营许可管理办法》《食品经营许可审查通则》《江苏省食品经营许可（餐饮服务类审查细则》和《江苏省食品经营许可管理实施办法》等法规，从资质管理、人员管理、管理制度、设施及布局、食品加工过程控制管理、设施设备、台账资料、应急处置等方面提出了具体要求。目前，已行文下发至市场监管局各分局、各乡镇（街道、场民政办，各养老机构，要求监管部门、分管部门和养老机构遵照执行。
通过规范管理养老机构食堂食品安全，建立食品安全标准化、规范化管理体系，有效预防食品安全事故发生。
