严打含“瘦肉精”牛羊肉
省局要求各市县要督促牛、羊肉及相关肉制品生产经营企业、餐饮服务单位、农贸市场、超市经营户等，对购进的牛、羊肉及相关肉制品，建立并严格执行进货查验、索证索票和记录制度，明确专人负责验收，所购牛、羊肉必须有检疫、检验合格证明，并均能溯源。
禁止采购使用来路不明、无检疫证明或检疫不合格的牛、羊肉。
同时，鼓励有能力的企业、市场开办方加强对牛、羊肉的“瘦肉精”检验检测，发现问题立即处理并向监管部门报告。
各市县要组织开展监督检查，牛、羊肉及其制品加工小作坊、生产企业、集贸市场、商场、超市、肉食店、餐饮服务单位等要作为重点区域，实施全面检查，深入排查清理不合格牛、羊肉，加大抽检力度，增加抽检频次，并加强与公安、农业等部门的联合执法。对抽验中发现的问题产品，要尽快查清问题源头，及时通报农业部门加强源头治理，防范系统性风险。对涉嫌犯罪的，及时移送公安机关追究刑事责任。
严打违法添加“罂粟壳”
省食药监局还要求各地市，进一步严厉打击餐饮服务环节违法添加罂粟壳、工业明胶等非食用物质的违法违规行为。
突出餐饮服务提供者，不准购买和使用来源不明、标识不清的火锅底料和调味料以及肉冻、凉皮等食品。
餐饮服务提供者自制火锅底料、调味料、饮料和其他需要添加食用明胶的食品时，要认真检查核实所使用的食品添加剂，禁止添加罂粟壳、工业明胶等非食用物质。
各级食药监管部门要强化突击检查，将违法添加罂粟壳、工业明胶等非食用物质作为日常监督检查的重要内容，对火锅店、烧烤店、小吃店等重点单位，以及美食街、夜宵城和校园周边等餐饮消费聚集区域的突击检查，积*开展市区县纵向飞行检查，行政区域内横向交叉互查。
将火锅底料和调味料作为监督抽检的重点食品，加大对罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等指标的监测力度。
经查实违法添加罂粟壳、工业明胶等非食用物质的，要立即移送当地公安机关，依法追究刑事责任。
该局还提醒消费者，在日常生活中，如果发现身边可能存在“瘦肉精”、“罂粟壳”，要及时拨打12331投诉举报。
![罂粟壳生物碱成分 (国食药监食[2011]124号) 火锅底料/调料中检测方法（液相色谱-串联质谱法）](http://baijian-product.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/mall/png/20220816/89d19bb276f5439e934979e9cc351fef_1542392283524104192.png)
