东莞阳光网讯 近日，东莞市 食品药品监督管理局发出 食品安全预警提示《盛夏高温 谨防集体 食物中毒》。目前，我市已进入盛夏时节， 食品保存不当易变质，存在诱发各类食物中毒事故的隐患。为有效防止食物中毒事故发生，提醒广大市民要注意 饮食安全，各类 餐饮 服务单位尤其是 学校和企业集体 食堂要进一步加强食品安全 管理工作。
一、严格落实食品采购采购索证索票制度，切实做好采购台账登记，便于后期溯源。
二、严格规范食品加工制作过程，做好食品成品供应时间控制，消除致病细菌滋生条件。
三、严格按照规定对食品进行保存，确保有足够的食品冷藏、冷冻设施设备，及时清理过期变质食品，严禁对过期变质食品进行再加工后供应等行为。
四、高度重视从业人员个人卫生问题。如从业人员出现打喷嚏、咳嗽等呼吸道感染症状时，要用纸巾、手帕掩盖口鼻，预防感染他人，并及时调离食品加工操作的岗位。
五、做好加工操作场所各餐次后的清理消毒工作，避免加工场所出现地面潮湿积水、排水沟不通畅等情形。
六、做好餐饮具、餐厨工用具的清洗消毒工作，经消毒后的餐饮具应在密闭的保洁设施内存放备用，并留存好消毒记录。
七、发生疑似食物中毒应及时上报。进食后发生呕吐、腹泻、发热等食物中毒症状的，应及时到医疗机构就医并及时报告相关部门，并保存好可疑食品样品、呕吐物、腹泻物等相关证据，积*配合做好事故的调查处理工作。
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