2016年6月8日，
第 1 条 本办法依食品安全卫生管理法（以下简称本法第九条第四项规定订定。
第 4 条 食品业者从事食品及其相关产品制造、加工、调配业务时建立的追溯追踪系统，至少应包含下列各管理项目：
一、原材料信息：
原材料供货商的名称、食品业者登录字号、地址、联络人及联络电话。
原材料名称。
（三净重、容量、数量或度量。
（四批号。
（五有效日期、制造日期，或其他可辨识该原材料来源的日期或信息。
（六收货日期。
（七原料原产地（国信息。
二、产品信息：
产品名称。
主副原料。
（三食品添加物。
（四包装容器。
（五储运条件。
（六制造厂商。
（七境内负责厂商的名称、食品业者登录字号、地址、联络人及联络电话。
（八净重、容量、数量或度量。
（九有效日期及制造日期。
三、标记识别：包含产品原材料、半成品及成品上任何可供辨识的独特记号、批号、文字、图像等。
四、产品流向信息：
产品运送的物流业者其名称、食品业者登录字号、地址、联络人及联络电话。
非属自然人的直接产品买受者的名称、地址、联络人及联络电话；其为食品业者，并应包含食品业者登录字号。
（三产品名称。
（四净重、容量、数量或度量。
（五批号。
（六有效日期或制造日期。
（七交货日期。
五、其他具有效串联产品来源及流向的必要性内部追溯追踪管理信息或纪录。
前项**款**目、第二款第七目及第四款**目、第二目的食品业者登录字号，指该业者属“中央”主管机关公告应申请登录始得营业者，应留存该业者的食品业者登录字号的信息。
**项**款第七目的原料原产地（国信息，其原料属“中央”主管机关公告应标示原料原产地者，须留存原料原产地（国信息。
**项第二款第六目制造厂商与第七目境内负责厂商，若为相同者可择一记录。
第 5 条 食品业者从事食品及其相关产品输入业务时建立的追溯追踪系统，至少应包含下列各管理项目：
一、产品信息：
产品中、英（外文名称。
主副原料。
（三食品添加物。
（四包装容器。
（五储运条件。
（六报验义务人名称的统一编号、食品业者登录字号。
（七境外出口厂商及制造（屠宰或产品境外负责厂商的名称或代号、地址、联络人及联络电话。
（八净重、容量、数量或度量。
（九批号。
（十有效日期、制造日期，或其他可辨识该产品来源的日期或信息。
（十一海关放行日期。
（十二输入食品查验机关核发的食品及相关产品输入查验申请书号码。
（十三原料原产地（国信息。
二、标记识别：包含产品上任何可供辨识的独特记号、批号、文字、图像等。
三、产品流向信息：
产品运送的物流业者其名称、食品业者登录字号、地址、联络人及联络电话。
非属自然人的直接产品买受者的名称、地址、联络人及联络电话；其为食品业者，并应包含食品业者登录字号。
（三产品名称。
（四净重、容量、数量或度量。
（五批号。
（六有效日期、制造日期，或其他可辨识该产品来源及流向的日期或资讯。
（七交货日期。
四、其他具有效串联产品来源及流向的必要性内部追溯追踪管理信息或纪录。
前项**款第六目及第三款**目、第二目的食品业者登录字号，指该业者属“中央”主管机关公告应申请登录始得营业者，应留存该业者的食品业者登录字号的信息。
**项**款第十三目的原料原产地（国信息，其产品的原料属“中央”主管机关公告应标示原料原产地者，须留存原料原产地（国信息。
第 6 条 食品业者从事食品及其相关产品贩卖、输出业务时建立的追溯追踪系统，至少应包含下列各管理项目：
一、产品信息：
产品供货商的名称、食品业者登录字号、地址、联络人及联络电话。
产品名称。
（三净重、容量、数量或度量。
（四批号。
（五有效日期、制造日期，或其他可辨识该产品来源的日期或信息。
（六收货日期。
（七原料原产地（国信息。
二、标记识别：产品上任何可供辨识的独特记号、批号、文字、图像等。
三、产品流向信息：
产品运送的物流业者其名称、食品业者登录字号、地址、联络人及联络电话。
非属自然人的直接产品买受者的名称、地址、联络人及联络电话；其为食品业者，并应包含食品业者登录字号。
（三产品名称。
（四净重、容量、数量或度量。
（五批号。
（六有效日期、制造日期，或其他可辨识该产品来源及流向的日期或资讯。
（七交货日期。
四、其他具有效串联产品来源及流向的必要性内部追溯追踪管理信息或纪录。
前项**款**目及第三款**目、第二目的食品业者登录字号，指该业者属“中央”主管机关公告应申请登录始得营业者，应留存该业者的食品业者登录字号的信息。
**项**款第七目的原料原产地（国信息，其产品的原料属“中央”主管机关公告应标示原料原产地者，须留存原料原产地（国信息。
第 8 条 食品业者对第四条至第六条管理项目，应详实记录。
食品业者应以书面或电子文件，完整保存食品追溯追踪凭证、文件等纪录至少五年。
修正总说明详见：
更新“应建立食品追溯追踪系统之食品业者”QA问答集“应实施追溯追踪之基因改造食品原料输入业者范围”说明详见：
