本报讯 （记者 杨明 日前，市 食药监局政务网站“群众 食品点检台”根据群众点检意向统计结果，决定今年4月份确定的 检测品种为 粮食和粮食制品。检测项目为铝的残留量，结果表明， 抽检样品18批次中，合格样品13批次，不合格样品5批次。
不合格食品情况如下：标称西安古豳餐饮服务有限公司生产的蒸馍铝的残留量为329mg/kg，比标准规定（不超过25mg/kg高出12.2倍；锅盔铝的残留量为242mg/kg，比标准规定（不超过25mg/kg高出8.7倍；红糖包子铝的残留量为242mg/kg，比标准规定（不超过25mg/kg高出9.0倍。
标称西安市高陵区老磨油饼食府生产的大花卷铝的残留量为329mg/kg，比标准规定（不超过25mg/kg高出14.8倍；老磨油饼铝的残留量为329mg/kg，比标准规定（不超过25mg/kg高出13.0倍。
据了解，铝是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后仅有10%~15%能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害。
