保障食品安全快检进市场 临沂6批次食品疑不合格

百检网 2021-11-15
    春节临近,各类 食品进入消费高峰,为保障“舌尖上的安全”,27日,临沂兰山区 食品药品监督管理局开展“食品快检进市场”专项活动,重点监控 果蔬、 面食、生 鲜肉及 熟食四大类食品,并在市区3所大型超市及1处农贸市场中随机 抽检了100批次样品,这一活动将持续到2月2日。
 
    27日上午,记者跟随执法人员来到振华商厦所属超市,工作人员共随机抽取了韭菜、豆芽、黄瓜等11批次蔬菜,草莓、圣女果等6批次水果,同时抽取了4批次肉及熟食和1批次面食。与此同时,另外三组执法人员分赴东方超市北城店、沂蒙大楼及汇源农贸市场三地,展开随机抽检。
 
    从三家超市及一家农贸市场反馈来的快检结果显示,通过对比各快检标准,2批次生鲜肉、1批次熟猪肉、1批次鸡爪、1批次草莓及1批次韭菜食品疑似不合格,执法人员责令同批次食品临时下架封存,并再次取样进行深度检验,如果不合格,将按照新 食品安全法有关规定进行处理。
 
    何为食品快检?兰山区食药监局工作人员介绍,食品快检是区别于专业食品检测的一项快速检验项目,依靠专业快检设备,一般在半小时内,便能初步判定所检食品的特定检验项目(如农残、瘦肉精等是否合格,方便高效。从去年开始,我市便逐步推行食品快检进市场行动。
 
    食品快检只能对食品的特定项目进行初步检验,对水果蔬菜样品来说,主要检测其农药残留指标;对面食样品来说,主要检测其是否含吊白块成分;对生鲜肉样品来说,主要检测其是否含瘦肉精;对熟食样品来说,主要检测其亚硝酸盐含量。
 
    与去年不同,今年新上了农残快检仪,这台形似血压计的设备能同时为11批次食品进行快检,工作人员只需将样品试剂滴在农残卡上,快检仪便能高效完成检测;而在此前,这一过程需要人工,相比而言误差较大且效率不高。
 
    食品快检

    把好食品检测**关
 
    食品快检是怎样一个流程呢?27日在振华商厦所属超市内记者看到,工作人员**把抽样的食品剪成碎块后放入专用小盒,随后用吸管在小盒内滴入纯净水,浸泡大约10分钟后,用一次性滴管吸取蔬菜浸泡液,并将浸泡液滴入事先准备好的农残卡中等待观察。为了提高快检结果的准确性,工作人员还专门准备了一个对照组,将其与所检蔬菜进行对比。
 
    对于生鲜肉及熟肉制品所检测的瘦肉精及亚硝酸盐指标,则需要另外一套处理方案。工作人员取样后**步同样为浸泡,不过,这一过程是在烧开水的锅中进行,在高温的作用下,生鲜肉及肉制品的浸泡液中会含有更多的肉成分,检测结果将更为准确。
 
    大约10分钟后,农残快检仪自动提示检测时间已到,打开快检仪后,不同蔬菜对应的农残卡上出现了深浅不一的浅蓝色。根据产品说明,浅蓝色即为无农药残留或轻微残留,颜色越深,其农药残留指标越明显。
 
    如果快检结果显示深蓝色,是否证明所检食品一定有问题呢?兰山区食药监局相关负责人介绍,市民大可不必惊慌,甚至将这类蔬菜拉入“黑名单”,深蓝色的快检结果只能表明其含有一定量的农药残留,如果想对可疑产品下结论,只能使用专用的食品检测仪器进行检测。
 
    记者 赵辉

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