南都讯 记者 门君诚 通讯员 刘宇婧 2014年5月，国家 卫生计生委等五部门出台了相关规定，从2014年7月1日起，禁止在 膨化食品生产中使用含铝 食品添加剂，但部分商家在生产、销售 食品时，仍添加含铝食品添加剂。近日，禅城法院公开审理了一起“毒 包子”案，判决佛山一酒楼负责人周某， 点心部主管邓某二人犯生产、销售不符合安全 标准的食品罪，并处以刑罚。
酒楼称用含铝泡打粉更“好”
2015年4月，佛山市食品药品监督管理局对辖区内多家酒楼生产、销售的食品进行了抽样检查，在抽查中发现，佛山一酒楼送检的叉烧包、麦香包等点心中检测出不同程度的铝残留量。
据悉，由国家卫计委、工信部、质检总局等5部门联合发布《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》中明确规定：“自2014年7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。”在此之前，含铝食品添加剂可用于食品中，但不得超过一定标准，此次新规出台规定，食品中不得检测出铝残留。
在对该酒楼负责人周某、点心部主管邓某的讯问中，二人均表示知道该规定，但并未引起重视。周某表示，因为听之前的面点师说过，使用这种双喜牌泡打粉做面点卖相好，口感也好，为了吸引顾客，才决定采购这种含铝的双喜牌泡打粉。据记者了解，与无铝发面添加剂相比，含铝泡打粉不仅发面速度更快，制作起来省时省力，而且蒸出来的包子卖相好，面质松软，还有丝丝甜味。
涉案型号含铝泡打粉仍有销售
铝常被称作“智力杀手”，长期摄入过量的铝会损害骨骼和神经系统健康，容易导致记忆力减退与智力下降，引发骨质疏松等疾病。
目前，在许多大型超市已经按要求下架此种双喜牌含铝型泡打粉，但在淘宝网等网购平台上仍有销售。记者调查发现，双喜牌泡打粉分含铝型和无铝型两种，无铝型零售价大约在40余元，而含铝型只要20余元，一些商家为了节省成本和制作时间，在新规定出台后，选择继续使用该型号含铝的泡打粉，生产出含铝的食品，已经触犯了法律的相关规定。
近日，禅城法院判决佛山该酒楼负责人周某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处有期徒刑一年，缓刑二年，并处罚金人民币50000元，点心部主管邓某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，判处有期徒刑六个月，缓刑一年，并处罚金人民币2000元。禅城法院提醒食品生产、销售商，切勿为了蝇头小利生产、销售不符合安全标准的食品，甚至是有毒有害的食品，否则将接受法律的制裁。
