“12331”体系化监管模式是指：食品安全监管应坚持一个突破口、两个切入点、三项经常性工作、三位一体责任制、一个信用评价体系。简单来说就是：
“1”——以定期不定期抽检送检为突破口；
“2”——以群众投诉举报和媒体曝光舆论监督为切入点；
“3”——以日常巡查、专项整治、案件查处为经常性工作；
“3”——以监管方、开办方、经营者形成三位一体责任制；
“1”——以诚信经营档案为基础，依托违法经营预警信息库，建立商户信用评价体系。
与此同时，我市食品药监部门不断加强源头监管，对调味面制品（辣条、饼干、炒货、糕点、糖果、乳制品饮料等食品生产企业加强监管，监督其自觉落实原料进货查验、产品标准执行、食品添加剂使用、食品卫生、出厂检验等主体责任。对不合格产品依法及时召回并无害化处理，从源头严防外埠不合格产品流入我市市场。加强校园周边小食品店的监管，突出检查重点，落实日常巡查频次。加强对学校（含托幼机构食堂及周边餐饮店（含“小饭桌”饮食摊点的监管，重点对操作间功能分区、冷藏设施、“三防”设施、餐具消毒设施、人员健康情况等方面是否符合食品安全要求进行检查，确保学生的饮食安全。
我市全面检查小食品批发零售市场
有店铺闻风关门躲避检查
本报讯（记者 王超为了净化学校周边食品市场和消费环境，昨起市食药监局对我市周边小食品批发零售市场开始进行全面检查。昨日上午，市食药监局对位于丰庆路的“瑞丰·丰庆路食品批发市场”“兴隆食品批发市场”进行了专项检查行动，其中在“瑞丰·丰庆路食品批发市场”二层的3家小食品批发店内，执法人员发现存在批售台账不规范、食品流向不明等情况。随后，执法人员来到邻近丰庆路小学的“兴隆食品批发市场”进行检查，沿街20家批售食品店铺中竟然有6家店铺得知消息后拉下卷帘门躲避检查。
