网友传普洱茶含致癌物质 专家否认

百检网 2021-11-15

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  特别提示

  黄曲霉毒素超标的现象多存在于发生霉变的普洱茶中,市民要注意购买和存放。

  近些年,普洱茶已经成为老百姓日常饮用的主要茶类之一,可是*近有一位实名认证的微博用户发文称“喝普洱茶*快致癌”,引起了很多人的恐慌和关注。

  3月9日,一条微博称:“喝普洱茶是得癌症*快的方法”,随后这条微博在几天内被转发了1万多次,其他网站和传统媒体也纷纷进行了转载,引来大量网友的关注和评论,有些一直喝普洱茶的人开始质疑这种说法的科学性,那么这种说法是真的吗?科学依据又是什么?我们找到了这条微博的发布者——自称是人体工程学教授的李建军。

  是否致癌引专家各种说法

  李建军说:“普洱茶里有黄曲霉(毒)素这已经是肯定有的。只要有这种东西,我们必须要制止,不要含糊了,所以这个黄曲霉(毒)素对于(人体)有没有影响,有影响。”

  黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物, 是一种毒性*强的剧毒物质。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。

  李建军的微博发出后,引起了很多网友的恐慌。很快果壳网转载了北京友谊医院营养师顾中一的辟谣帖子。北京友谊医院营养师顾中一:“我就上网一看,看完之后我就写了一篇文章,因为我觉得这个实在太不靠谱了。”中国农业科学院茶叶研究所的陈宗懋也在媒体上公开回应称:喝普洱茶**不会致癌。

  生产过程将产生黄曲霉毒素

  普洱茶一般分为两种,一种称为生茶,就是将新采摘的茶叶经过晾晒,压制成茶饼等不同形状,然后储藏存放,让其自然发酵几年甚至更长时间。另一种称为熟茶,与生茶的区别在于发酵方法,即茶叶晾晒之后要经过蒸汽蒸压、洒水渥堆等人工发酵的方式。据专家研究,使普洱茶发酵的是多种微生物,这其中主要的是真菌。

  从普洱茶的制作工艺和过程看,黄曲霉毒素是有可能产生的,但是专家认为,这并不是说我们从市场上买到的普洱茶中都含有黄曲霉毒素。“没有,绝大部分不会有的。*个别的可能会有,即使有的话这个数量也不是很大,因为它这个不是优势菌,其他的杂菌也可能会有,但是数量来讲**跟它压住了,长不大,长不多。”陈宗懋说。

  实验证明“超标”多为发霉产品

  2011年7月,广州市疾控中心曾和中山大学公共卫生学院、南方医科大学等研究机构联合进行了一项关于普洱茶的调查研究,从广州的市场上抽查了70个普洱茶的样品,其中有11%的样品中黄曲霉毒素含量超过国家相关标准。

  广州市疾病预防控制中心毒理学检验科医学博士朱伟表示,“抽查的普洱茶黄曲霉毒素超标的量倒不是很高,因为国家标准没有一个专门针对茶叶的,我们当时参照的是一个针对粮果类产品的一个含量标准。那它是5个微克每公斤,我做出来70多个样品,应该有8个在5微克稍微多一点。”

  同时,在广州市疾控中心对广州市场普洱茶的抽样调查中,出现11%的样品超标都有一个共同点,就是存在发霉现象。朱伟表示,他们采样了70多份,基本上没有超过15块钱一斤的,那么*便宜的有一种是4块钱一斤,那这个茶的质量应该是可想而知的。

  据专家研究,已经发生霉变的普洱茶发生黄曲霉毒素超标的可能性非常高,但即便如此,从科学规范来说,要对普洱茶是否致癌给出严格的科学结论,还需要大量的临床试验和统计数据。据央视

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