姜增伟：国外已经是规模化、标准化、现代化的屠宰，可是我们至今有些屠宰企业是手工操作，或者半机械化，那倒不要紧，关键是生产的环境，不用说别的，仅卫生条件就达不到。我们怎么能允许这样的企业存在呢？
商务部副部长姜增伟说，目前全国屠宰企业共有18000多家，相当一部分企业在生产设施、人员设备、检验检疫等方面不符合要求。这次九部门的生猪定点屠宰资格清理工作，将持续到7月份。严把准入标准，是审核清理的关键。
姜增伟：凡是涉及到不符合条件的企业，通过审核而予以批准，我们要追查审批单位的责任，要承担相关的法律和行政责任，也就是说，谁批准的谁负责。
姜增伟说，这次审核换证工作，一定程度上是对整个行业的彻底清理。部分屠宰企业"不想投入，只想挣钱"的想法，绝不允许。
姜增伟：一个地区不管有多少个屠宰企业，从目前来看，只要符合条件，我们就允许他运行，哪怕一个地区就是一个企业，不符合条件，这一次也要坚决取缔。
肉品安全，事关重大。清理甚至取缔部分企业屠宰资格，会不会影响到肉类市场供应？姜增伟给出了否定的答案。
姜增伟：不用担心，我们现在省级高速公路，以及现行的布局规划，加上我们的屠宰能力，都不会在市场出现肉类断档脱销的问题。绝不能以市场肉品的供应而放宽准入的条件。
