中菜市
■摊主只批发不零售■相关部门：猪肝上市需检疫，便宜猪肝可能有问题，将进行抽检
在不起眼的位置，一摊主竟售卖两元一斤的猪肝
每到半夜三更，中菜市里便有人巧卖猪肝。巧到啥程度？每斤只卖2元钱，而猪肝的市场价却是每斤10元。猪肝为啥2折贱卖？8月29日凌晨4点，记者蹲守了数小时后终于发现了巧卖猪肝的人，本打算买些送检，却被摊主拒绝了，"我的猪肝只卖给老主顾，只批发不零售。"
天亮了，摊主满满一三轮车的猪肝已销售一空。合肥市畜牧水产局动物疫病预防控制中心的工作人员说，太便宜的猪肝肯定有问题，可能来自病死猪，而摊主口里的"老主顾",或许就是街头的小饭店。
A卖得巧：无意中发现，这里猪肝太便宜
发现中菜市巧卖猪肝的，是家住瑶海区的周先生。
上个礼拜的**，周先生和朋友们在步行街附近玩到很晚，"我看到中菜市里灯火通明，就想着回家前去买点菜。"凌晨3点，周先生到了中菜市。
在中菜市转了一圈，周先生发现猪肝的价格很蹊跷。"差价太大了，有卖10元钱一斤的，有卖8元钱的，还有*便宜的，只卖2元钱！"周先生说，2元/斤的猪肝看上去有些黑，闻起来还有股异味。
周先生没敢贪便宜买2元/斤的便宜猪肝，可是，就在他询价的时候，看到一名中年女子来买这便宜猪肝，一买就是二十斤。
"这猪肝太便宜，看品相也不大对劲，我觉得肯定有问题，你买这么多，小心吃出毛病。"对着买了二十斤便宜猪肝的中年女子，周先生小声地说。让周先生没想到的是，他的好心，换来的却是中年女子的一个白眼。
"假如这些猪肝有问题，给人吃了可不好呀！"周先生有些较真，他希望记者能调查一下，这些只卖2元/斤的便宜猪肝，到底有没有问题。
B卖得悄：夜半三更时，便宜猪肝偷偷卖
8月29日凌晨4点，记者来到淮河路步行街中菜市，这时候的中菜市已经人声鼎沸，十分热闹。从含山路大门进入中菜市后，记者由西往东走，两旁都是肉类销售门面，大多数的摊主都在分割大块猪肉，一些猪内脏就摆在案板上。
"这猪肝怎么卖？"在一家肉店的案板上，记者看到有猪肝销售。"9.5元一斤，你要多少？"店主翻了翻猪肝，想让记者看看质量。
"你这太贵了，我听说这边有很便宜的猪肝啊，一斤只要2元钱。"听了记者的话，店主摇了摇头，"不可能，猪肝*便宜的时候，我都卖8元钱，没有卖2元钱的，不信你问问隔壁几家。"
在这几家有猪肝出售的肉店里，记者挨个儿询了价，的确没有找到2元/斤的便宜猪肝。另外一个摊主说，"我卖的猪肝都有检疫证明，真有2元一斤的，都不是正规渠道来的，肯定有问题。"
难道读者报料有误？带着疑问，记者继续往东边走。过了一个十字路口后，出现了很多就地摆摊的摊主，他们身后都有一辆三轮车，上面堆着货。
在这里，记者找到了周先生所说的便宜猪肝，2元/斤，摊主是个中年女子，她的摊位很不显眼。
C卖得俏：批发不零售，十斤起售卖得俏
记者打算买一斤好去送检，看看这便宜猪肝到底有没有问题。不过，记者的这个如意算盘没打成，买一斤猪肝的要求，生生地被摊主给一口拒绝了。
"为什么不卖啊？"记者问，摊主说："我只批发不零售，十斤起售，这百来斤的猪肝，都是给别人带的。"
摊主所说的百来斤猪肝，大部分还在她身后的三轮车上，她面前的塑料布上，大约放了几十斤，塑料布上的这些猪肝，呈酱紫色，用手一摸，黏黏的。
"那你这猪肝怎么卖这么便宜，有没有检疫证明啊？"面对这个问题，摊主显得有些不耐烦，"反正不卖给你，你还问什么！"
正在这时候，摊主看到一名骑着三轮车的男子过来了，远远地就和他打起了招呼。"今天要多少？""十斤吧，昨天买的还剩了一些。"一边说着，摊主就称好了十斤猪肝，男子付了20元钱后，拎着一袋猪肝就放到了三轮车上，车上还有不少其他品种的菜。
摊主不肯说话，记者只好跟上骑三轮车的男子，瞅着一个机会，记者问，"我刚想买这猪肝，摊主咋不卖呀？"男子笑了笑说，"我是老主顾了，再说，这么便宜的猪肝，也很少有人买。""那你买这么多干嘛？""我这是给饭店送货的。"
随后，记者远远地观察便宜猪肝的销售情况，两个小时不到，女摊主就将百来斤猪肝销售一空，这时候，天也蒙蒙亮了。
D有问题：管理方会进行抽检
29日下午，记者拨打了中菜市投诉电话，对于市场内有超低价出售的猪肝，接电话的工作人员表示不知情，"我也知道，不可能有这么便宜的。"他表示，接下来会调查一下。
合肥市畜牧水产局动物疫病预防控制中心的一位工作人员介绍，猪肝和猪肉一样，都需要经过检疫才能上市。
"没有检疫证明的猪肝，就必须要销毁，不能进入市场销售。"工作人员说，但一些养猪户为了赚钱，以几毛钱一斤的低廉价格将猪肝卖给了不法商贩，"这些商贩再卖2元钱一斤，也是有钱可赚的。"
工作人员说，没有检疫证明的猪肝，可能会有问题，因为猪也会得肝炎等病，市民食用问题猪肝可能会中毒。
"我们经常在市场上抽检，但还是会有不法商贩为了赚钱，铤而走险。"工作人员表示，会将中菜市的猪肝问题汇报给领导，安排时间去市场上抽检。
工作人员提醒市民，购买猪肝时，除了要用肉眼分辨猪肝优劣，一定要查看检疫证明，千万别买价格低得离谱的猪肝，"太便宜了，肯定有问题。"
"另外，我们往期查到的问题猪肝，一些小饭店才是主顾。"工作人员建议，为了保障自己的身体健康，市民*好慎吃小饭店的便宜猪肝。
本报记者 王姗 文/摄
■知识链接
教你如何选购猪肝
猪肝营养丰富，味道颇佳，很受食者喜爱。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。
优质猪肝：
粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。不同点，前者色如鸡肝，后者色赭红。
可食猪肝：
麻肝：反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂。
石肝：色暗红，质比上述三种都要硬一些，手指稍着力仍不易插入，食时要多嚼才得烂。
问题猪肝：
病死猪肝：色紫红，切开后有余血外溢，少数生有脓水泡。卖者挖除后，虽无痕迹，但做熟后无鲜味，因做汤、小炒加热时间短，难以杀死细菌，食后有碍身体健康。
灌水猪肝：色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压处会下沉，片刻复原，切开处有水外溢，经过短暂高温亦会带有细菌，不利于健康。
