在交易市场内，一车车 高考生王春雷在蒜地帮父亲拾蒜。 本报记者 张晓科 摄 本报记者 李金金 马辉 李倩 于荣花 刘海蒙 张希文 进入6月，金乡等大蒜主产区的 今年的蒜市将往何处去？或许，翻番的总产量会给出答案。 新蒜1.5元/斤，比去年低1元 6月4日清晨5点，种了多年大蒜的蒜农张先生早早起了床。"家里堆着这么多没有削胡的大蒜，我们也睡不踏实。赶紧削完，赶上价钱合适，就卖了。" 张先生说，去年这个时候，没有削胡的大蒜能卖到2块多钱一斤，而且小商贩非常多，如今把蒜胡削好蒜商才给1.5元/斤的价格，而且**也见不着一个来收的。 张先生家在成武县大田集镇满白寺村。这个紧靠着大蒜之乡金乡县的村子只是今年蒜市开局的一个缩影。 金乡大蒜现货交易中心的信息员孙艳磊告诉记者，去年的大蒜交易初期，交易价格呈现高企态势，*初鲜蒜上市价达2.5元/斤，之后一度*高冲到一斤7元多钱。 然而，3日下午，记者在金乡县山禄大蒜国际物流园内却看到，尽管载满待售新蒜的车辆连绵不绝，但前来收蒜的商贩却稀稀拉拉。"刚才几个买货的才开1.5元/斤的价。前两天的鲜蒜就这个价，现在都晒干了，赔本的买卖我们也不能干啊。"已经在物流园蹲了**的蒜农李卫平无奈地挠了挠头。 高考生下地帮家里拾蒜 3日下午2点多，在金乡县胡集镇杨庙村的一块蒜田里，蒜农王汝鸿一家三口正在忙碌着。 王汝鸿给记者算了笔账，仅仅是收获大蒜的环节，去年一亩的人工成本在600元左右，而今年一涨再涨，人工费要近千元，再加上之前的播种、施肥、浇水等环节的费用，一亩地的成本要达到2000多元，折合到每斤蒜上，成本就要1元多钱。 "现在的蒜价每斤才1块多钱，一亩地的干蒜也就能卖到3000元左右。不敢再雇人了，成本太高。"王汝鸿说。 王汝鸿的儿子王春雷6月7日就要参加高考，但因为怕蒜头丢在田里晒坏了，他也赶来帮着家里拾蒜。"父亲身体不好，能帮一点是一点，家里的收入就指着这5亩地呢。"王春雷告诉记者，他在金乡四中上学，平时在班里能排在前五名，这段时间正好放假备考，他都是白天帮着家里拾蒜，晚上再抽空温习功课。 成本高、价格低，蒜农当然不肯过早出售辛苦种出的大蒜。在嘉祥包地种蒜的成武人王宪举同样承受着这样的行情，"包地一亩租金700元，全部雇人管理，除去500元的卖蒜薹的收入，一亩地光成本就要近3000元。" 蒜农亲自上市场卖蒜 "每天都是高兴而来，败兴而归。"3日下午，金乡山禄大蒜国际物流园内，穿着短裤、布鞋的蒜农张然坐在阴凉处，总结近一周的卖蒜心情。他并不是蒜贩子，但因为没人上门收购，他只能拉着自家种的大蒜找市场。 "如果今天这车蒜再卖不了，晚上回去就得拆袋晾晒，否则捂霉了就更难卖上价了。"张然说，他这车蒜在市场上已经摆了三天了，一直还没找到合适的买家。"去年行情好，鲜蒜刚上市时蒜商都雇人去蒜农地里、家里收，今年不行，我们村里很多都是蒜农自己挖蒜、卖蒜，就拿这个市场来说，蒜农自己拉来销售的能占到七成左右，而蒜商的数量大大减少了。" 蒜商没订单不敢囤货 "按照去年的行市来讲，现在该进入大蒜收购的高峰期了，但是我手里的客户资源大不如去年。"今年40岁出头的大蒜经纪人张广良告诉记者。 张广良说，6月1日前后大蒜价格震荡，他收的20吨蒜，两天时间里就赔了2万多元。 在山禄大蒜国际物流园，王耀、王耀显兄弟俩已经守着一车蒜好几天了。 "我们这一车蒜是1块5一斤收购的，现在想卖1块6,但还没等到这个价格。"王耀说，他们拉来的这车蒜已经在市场上等了三四天了，但等不到合理价格，就赚不到钱，也不舍得卖。 张广良、王耀们的"教训"是惨痛的，大部分蒜商不愿像去年一样盲目购进，收蒜更加谨慎。 从事大蒜收购十多年的蒜商王宪举说，他都是"先和外地大客户签订合同，需要多少大蒜，再去收购多少".被问及现在的收购计划时，王宪举说："现在还没有和外地大客户签订合同，没有收蒜计划，不敢冒这个险。" 冷库主清库等蒜上门 金乡一家大蒜交易网站的站长李兆芳认为，目前还是大蒜上市的初期阶段，且大蒜多已晒干，再等一个多月就可入冷库，蒜农大可不必抢着抛售。 正是看准了这一商机，在金乡县城附近的鸿浩冷库，冷库主刘奎良早早就将自家的三个冷藏库全部清空了。虽然现在还没有储存商上门订库，可他并不担心没有生意可做。"往年都是7月份才陆续开始入库，今年大蒜产量这么大，肯定不愁。" 刘奎良说，在大蒜丰产的背景下，储存商都还在观望，这一个*大的收购群体目前还没开始行动。 金乡大蒜产量翻番"蒜你狠"或不会重现 "今年的大蒜市场跟去年是没有可比性的，去年的情况有些特殊。"金乡大蒜现货交易中心信息员孙艳磊介绍说，去年由于大蒜减产，每亩地所产干蒜在1300斤左右，金乡大蒜遭遇了"蒜你狠"的疯狂。 "而今年，金乡县的大蒜种植面积由65万亩扩大到75万亩，周边县区的种植面积更是大幅增加，单产每亩地比去年要多几百斤甚至上千斤，总产量*有可能翻番，铁定是一个丰收年。"孙艳磊分析，今年金乡蒜农的蒜绝大多数已经从地里挖出来了，稍作整理即可上市，仅金乡当地75万亩的大蒜种植量就供一年销售的，而每天金乡大蒜市场的交易量是一定的，集中发到市场上，难免给人造成滞销的表象。 据了解，除金乡外，河南杞县、江苏邳州、山东苍山等全国几个大蒜主产区也都大丰收。苍山县商务局副局长张广贤告诉记者："今年苍山县大蒜种植面积达31万亩，较去年增长19.2%.虽然今年部分受到干旱和冻害影响出现减产，但总体产量还是比去年增长了三四万吨。" "虽然今年的蒜价走向还不好预测，但去年大蒜产量不高，物以稀为贵，一些有钱人愿意投资大蒜生意。但按照今年的市场状况，大蒜产量大得很，估计没那么多人来炒大蒜，行情也就不会出现去年那样大幅度上涨。"从1995年就开始从事大蒜生意的广西商人周光荣认为，今年全国大蒜主产区大丰收，势必遏制"蒜你狠"的出现。 （马辉 刘海蒙 建立大蒜贮备制度设立大蒜专门保险 金乡县副县长刘鹏告诉记者，5月22日，该县举行了有机大蒜新闻发布会，现场与沃尔玛等超市签订有机大蒜销售协议，借助农超对接，让大蒜从农户手中直接进入市场，增加农户的利润。此外，刘鹏说，5月份，他还带领金乡多家大蒜企业到重庆、上海等地，参加一些重大农产品展示会，推介金乡的大蒜及其深加工产品。 然而，作为世界上*大的大蒜产地，2万亩的有机大蒜相比其75万亩的大蒜总种植面积，比重显然太小，农超对接只能解决这一小部分有机大蒜的销售，绝大部分金乡大蒜还得依靠市场消化。 对此，除了大力发展大蒜深加工，刘鹏还建议，国家*好出一部分资金建立大蒜贮备制度，在大蒜供应较多的时候贮备一部分，大蒜供应不足时再放给市场，以平抑忽高忽低的大蒜价格，减少蒜农和蒜商对不确定行情的恐慌。 国家商务部市场运行调节司副司长王斌则建议，大蒜主产区应设立大蒜保险专门险种，以抵御市场及自然灾害带来的风险，有效保障蒜农的利益。 （马辉 李金金
