蔬果个头大颜色艳说不定打了激素

　　“食品安全主题科普展”在四川科技馆举行

　　怎样辨别食品是否绿色环保，怎么吃才更营养健康？元旦期间至2月10日，您不妨抽空到四川科技馆一楼东南厅，免费参观“食品安全主题科普展”，在那里寻找答案。昨日，记者在馆内看到，这里不仅有形象的膳食宝塔，还能直观地教你区分催熟的果蔬与正常果蔬。会说话的微波炉等互动展品，更是吸引了不少家长带着孩子一起，在寓教于乐中掌握日常所需的食品安全知识。

　　催熟的与正常果蔬差别大

　　一排红红绿绿的蔬菜水果，陈列在透明的展柜里，很好看。可是，看似差不多的黄瓜、茄子，有的打过激素，有的则绿色环保。“打了激素的食物，它的外形就特别粗大，有的可能是一头大一头小，颜色也特别鲜艳。”讲解员说，比如，可以把豆芽的根掐一下，如果是冒水的话，说明里面可能打了一些激素或者是注了水。而正常豆芽的根部，会连接在一起，打了激素的食物，可能就没有根部。

　　注水肉与正常肉颜色不同

　　另外，一旁陈列的注水肉，肌肉色泽变淡呈淡灰红色，能见到液体从切面渗出，瘦肉精的颜色则特别鲜红，肌纤维比较疏松，脂肪层不足1厘米，与色泽均匀、脂肪洁白、外表微湿的正常鲜肉，有明显区别。由此，不少市民会想到“苏丹红一号”、“吊白块”、“瘦肉精”与“三聚氰胺”等食品添加剂事件。而据展板介绍，正确合理地使用食品添加剂是安全的，国家对其生产实行许可制度，因此它并不是“洪水猛兽”。以上事件都是由国家严禁使用的非法添加剂引起的，与正常的食品添加剂并不相关。

　　看图片辨别垃圾食品

　　本次展览共有展板60余块，互动性展品22件。1米多高的膳食宝塔，反映了各类食物在膳食中的地位和应占的比重，告诉市民怎么吃*营养。健康测量器则会为个人的健康打分，分析测试者的体重、无机盐等重要体质数据和比例情况。

　　展厅内大到食品安全法规、垃圾食品的辨别等，小到食品包装的选择、科学饮奶的小提示、大米的选购等，均以生动的图片、视频、模型等展示，让人在轻松的操作和游戏中，即可掌握与生活相关的各类食品安全知识。