牛羊肉外观相似 小贩摊前教“牛羊肉变身法”

　　昨日，经营烧烤店的孟先生去丰台区岳各庄鲜肉水产交易大厅进购生羊肉。在三家牛肉摊前，小贩告诉他如果是经营烧烤店，不如低价进一些牛肉，稍做手脚便可当成羊肉来卖。

　　记者来到该交易大厅内，两侧肉摊中只有两家摊点挂着带有“牛肉批发”字样的牌匾。记者来到其中一家牛肉摊点前，称想进购大量羊肉经营烧烤店，小贩向记者*力推荐进购一些牛肉，不仅进价便宜，而且还能当羊肉出售。“只要在牛肉串中间穿插一块羊肉肥油，肥油渗进牛肉能吃出羊肉味道，完全可以充当羊肉串来卖。”小贩悄悄地对记者说，这种方法肯定能以假乱真。他每天平均能卖出500多斤牛肉，来提货的大部分都是经营烧烤店的。

　　记者又询问了隔壁8家摊位，有2个卖牛肉的小贩向记者传授了同样的“牛羊肉变身法”。“左边的是羊肉，价格从8元／斤－10元／斤不等，*便宜的是6元／斤。右边的是牛肉，*便宜的6．5元／斤。”小贩说。

　　市场管理处的一位工作人员称，普通羊肉一般在7．5元／斤左右，价格会根据羊的部位有所差异。他们会定期对这些摊位进行检查，如果发现有小贩将牛肉当羊肉出售的情况一定会严惩。工作人员还表示，他们会对传授违规经营方法的商户进行批评教育。

　　丰台区食品质检4站负责肉类检验的工作人员称，羊肉的售价一般比牛肉要高，但两者在外观上*为相似。“羊肉的颜色比牛肉略深一点，手感上比牛肉细腻柔软。而且羊骨头细小，牛骨则偏大。”工作人员提醒消费者在购买时，可以从肉的颜色、脂肪、骨骼上仔细辨认，防止上当受骗。