为规范辖区餐饮服务单位后厨管理，及时排查风险隐患，青岛西海岸新区市场监管局近日在辖区内开展餐饮企业食品安全风险排查工作。
执法人员先后抽查了东方影都皇冠假日酒店、青岛融创万达文华酒店内的自助餐厅、蓝海大饭店、长新贵和酒店4家酒店，发现上述酒店整体环境卫生达标，食品安全保障工作基本到位，但仍存在一些食品安全隐患。抽查现场，执法人员与企业相关负责人详沟通讲解，并给出整改意见。企业负责人表示积*配合整改、立即整改到位。
执法人员检查酒店环境卫生
蓝海大饭店负责人张闳硕说，蓝海特别重视食品安全，除了执法单位的指导和检查外，酒店也有自检系统，对卫生质量、菜品质量、农残等会通过明察和暗访的形式加强食品安全防控。
长新贵和酒店运用智能系统可通过大数据计算每道菜的平均日供应量，客人自行取牌，*后按照菜品牌结算价钱，不但方便客人点餐，还在一定程度上杜绝浪费。
“自助餐作为一种受大众欢迎的餐饮形式，方便快捷、品种多样化，同样也存在一定的食品安全隐患，餐饮企业要把好食品安全关，索证索票台账制度、食材的选择、存放等都要严格按照食品安全规范进行操作。尤其天气转热，蚊虫苍蝇渐多，防护工作更需加强，细节不容忽视。”该局有关负责人表示。
