四川省资阳市市场监管局日前在乐至县中天镇召开酱腌菜生产企业警示约谈会。会议指出了资阳市酱腌菜企业在生产经营过程中存在的食品质量控制不严等主要问题，要求企业加大升级力度，加速落实整改。全市18家酱腌菜生产企业参加会议。
会议要求，各企业要认真对照法律法规和相关标准、规范要求，准确定位、找准差距，重点在六个方面抓好整改落实：一是生产环境。要确保“防鼠、防蝇、防尘”设施完好，排水通风畅通，清洗消毒到位，场地整洁卫生。二是车间布局。要保证洗手、更衣设施齐全，人流物流分开，清洁区、准清洁区、一般作业区隔离。三是设施设备。针对高盐、高湿等特点，定期且及时保养、维修、更换相关设备。四是原辅料管控。要严格落实进货查验、记录制度，原料、半成品、成品、包材等规范存放，明确标识;落实食品添加剂专人、专区、专柜、专账管理。五是过程控制。原料处理、腌制、整理、包装等要做到一条线流动，防止回转交叉，防止人流物流混杂，规范存放、处理废弃物，健全各环节控制记录台账，实现全过程追溯管理。六是职责制度。要健全各个环节、各个功能区的管理制度、岗位职责和工作流程，做到人人有职责、人人知制度、人人懂流程。
会议强调，各企业要高度重视、做出选择、立即行动，全面深入自查整改;属地监管部门要严格履职，按照“10天排查1月整改”“自查从宽、被查从严”的原则督促指导企业采取有力有效措施排除隐患、补齐短板、提升规范，对整改不力、问题反复、抗拒整改的企业，要按照“关停一批、整改一批、发展一批”的要求严格打表。
下一步，该局将结合全市酱腌菜生产企业现状，组织专业技术协会及企业专业人员，适时制定出台资阳市酱腌菜生产企业生产加工指导意见;各企业要学习借鉴其他先进企业的做法，年底前全面完成厂房、车间、设备、环境的改造升级;同时积*发挥行业协会作用，统一编制酱腌菜生产加工管理制度、岗位职责、工作流程体系等。
