政府和消费者都在推动生产更健康的食品和饮料，减糖仍然是食品行业的一个重要的主题。虽然大家都认同“less is more”的观点，但就如何做到这一点，人们的意见却各不相同，也让因此让工业界开发了一系列不同程度的减糖系统。凯爱瑞的味觉**全球营销总监Leigh Anne Vaughan表示：食品饮料行业在减糖方面正在经历巨大变革。
根据凯爱瑞的 ConsumerFirst 研究，87% 的消费者正在努力减糖的摄入量或规范饮食适度用糖。
不同的观点
ADM的研究表示，大多数消费者(66%)表示，减糖是他们选择饮料的重要选项之一。不过，不同的人口结构有不同的优先事项，考虑到整体幸福感(包括心理和情绪健康)时，这些消费者们愿意对此做出权衡。
ADM甜化解决方案和纤维营销总监萨拉·迪德里希表示：“Z世代和千禧一代的消费者比起*大限度减少卡路里，他们更看重从饮料中获取能量，而婴儿潮一代更喜欢低卡路里饮料而不是高能量饮品。”
此外，ADM外部研究发现，30%的消费者认为天然糖*好，比起人工甜味剂，他们更喜欢甘蔗糖、蜂蜜或水果等天然成分。而有13%的人则更满意甜味剂的口感与甜味。
她表示：“这种不同使得过半数消费者对糖的不同来源有不同的看法，也因此，不同产品的糖来源有很大的不同。”
图源：foodingredientsfirst
30% 的消费者认为天然糖是*好的，他们更喜欢蔗糖、蜂蜜或水果等天然成分
参考来源：
https://www.baijiantest.com/news/sugar-reduction-taste-technologies-better-for-you-beverages-and-naturally-sweet-sources-evolve.html
