金丝卷可蒸可煎可炸可烤

　　面点品种那么多，金丝卷为啥会火？

　　“人们提倡健康饮食、健康生活，尤其是有孩子的家庭，孩子想吃什么，家长都会从健康角度考虑。看到是面制品，家长会放心一些。”王齐峰分析，金丝卷*大的特点就是：可蒸可煎可烤，质量、口感都很棒，所以很受家长青睐。

　　韩涛表示，包子大部分是蒸着吃，金丝卷除了蒸还可以煎，而且煎后口感更好，有点像锅贴。只不过锅贴是死面，这个是发面，煎后既有馅料自然的香味，还有发面焦黄的酥脆口感。早餐、快餐、主食、烧烤渠道都能用，终端售价2~2.5元1个，有的烧烤店用2个签子穿起整个金丝卷，卖价更高。

　　今年，速冻米面技术人员赵跃峰帮好几家企业做了金丝卷的研发，“河南1家，山东2~3家。还有一个餐饮连锁客户看到这个产品市场好，买设备自己做。主要就是连锁餐饮和学校用，常做的口味有奥尔良鸡肉、黑椒牛肉、紫薯、菠萝四种，学生特别喜欢吃奥尔良鸡肉。”

　　他补充，这个有点像小时候家里做的肉卷。“不过，现在市场上金丝卷价格不一，有的出厂价做到1.1元，用料应该比较好；还有些出厂价8毛多，可能碎肉、蛋白多一些，品质不一，终端利润都还可以。”

　　“目前做的厂家挺多，也说明这个产品未来趋势很好。”王奇峰说，但是现在太多厂家来做这个产品了。