随着大健康理念逐渐深入，对于火锅这一餐饮品类来说，消费者的需求也呈现品质化、健康化的趋势。“求精不求量”正成为人们心中对“饮食健康”的衡量标准。近日，从媒体和呷哺呷哺联合百万会员中选拔出来的“寻味品鉴师”，共同组成呷哺x锡盟羊寻味品鉴团，前往内蒙古锡林郭勒，开展了“寻味锡盟、品质呷哺”的溯源活动。活动现场，呷哺呷哺还与锡盟政府签署合作协议，双方将重点打造呷哺锡盟羊品牌，为餐饮行业树立严选产地食材的标杆。
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锡林郭勒是我国四大天然草原之一，也是我国重要的绿色畜产品输出基地，这里出产的锡盟羔羊肉因肉质鲜美、肥而不腻，在2006年被评为国家地理标志产品，是制作火锅涮羊肉的健康食材。锡林郭勒盟盟委委员、行署副盟长曲卫国表示，锡盟拥有牛羊肉、乳制品等优质畜产品，此次“呷哺x锡盟羊”是2018年锡林郭勒盟（北京）产业合作投资洽谈会的落地项目，双方强强联合，将对锡盟脱贫攻坚工作、农畜产品精深加工产业发展产生深远影响。
历经20余年的发展，呷哺呷哺已在全国开设950余家直营店，遍布21个省份100多个城市。呷哺呷哺坚持严控品质，并落实在每一个环节之中，不仅深入锡盟羊原产地核心，甚至对锡盟羔羊的生长环境、饲养标准以及溯源生产加工流程体系做出硬性规定，并进行规范化销售。
呷哺呷哺集团董事长贺光启表示，选择锡盟羊，是公司在菜品品质方面下的“重功夫”，未来公司将重点打造“呷哺x锡盟羊”品牌，形成羊肉产业领域的合作优势，并以此为切入点，助力当地一二三产深度融合发展。
