可持续原料成分初创公司Ever Grain在百威企业的支持下推出了大麦蛋白。EverGrain利用酿造过程中节省下来的谷物，通过其创新的工艺，将圆形大麦转化为营养丰富的原料，可用于各种食品和饮料产品。该公司表示，经过五年的严格研究和开发，Ever Grain准备**行业优化大麦。
图源Ever Grain官网
新品分为Ever Pro和Ever Vita两种，Ever Pro是一种完全可溶的高浓缩大麦蛋白粉，目前正在多种植物基蛋白质产品中使用，包括饮料、蛋白质棒和零食。Ever Vita是一种大麦粉，富含蛋白质和大麦纤维，淀粉含量少，可以增强烘焙食品、面食和零食的营养和肠道健康益处，同时不会影响口味和质地。EverGrain成分目前可在产品中使用，例如植物基大麦牛奶系列Take Take。
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根据Puratos集团产品总监Frederik Lievens的说法，EverGrain的大麦提供了独特的基于植物的蛋白质和纤维，不需要额外的土地，可以节水，并降低产品的总碳足迹。他表示：“我们正在与EverGrain合作开发原料成分技术，该技术可使面包店制作出具有大麦成分的有营养美味且可持续的面包，并有消费者偏爱的质地，符合他们对新鲜产品的期待。”
