自古“民以食为天，食以安为先”，随着现代化食品加工技术的不断革新，人类的饮食结构发生了翻天覆地的变化。
“病从口入”，30年前癌症是“稀有名词”，30年后的今天癌症变成了常态，患病率节节攀升。食品安全是诱发疾病的重大原因之一，当癌症像感冒一样平常，到时我们将何去何从？思之恐*。
显然，仅仅靠完善医疗条件和制度是远远不够的，食品安全需从源头抓起。
1.食品原辅料“滥用”现状
据统计，在2017年国家市场监督管理局组织的食品抽检中有23.9%食品不合格率是由添加剂超量超限使用造成的。食品原辅料超量超限的“滥用”行为已然成为产品不合格的主要原因之一。
为迎合市场“口味”，延长产品的保质期，防腐剂、甜味剂、着色剂、漂白剂等超量超限违规添加。可用于保健品的物品、原辅料目录等法规标准之外的物品添加到保健品中。
另一方面，非法添加非食用物质不断刷新人们对“黑名单”---《食品中可能违法添加的非食用物质名单》的认知，食品原辅料不合规使用“乱象丛生”。
2. 中国食品原辅料相关法规标准
目前，中国食品原辅料监管范围内的物品分为以下几类：
❶普通食品：具有传统的食用行为和食用习惯的物品，包括在申请新食品原料时公告、复函明确为普通食品管理的物品。实际生产中，判断一种物品是否为普通食品原料需多加考量。
❷新食品原料：在中国无传统食用习惯的原料。现行的《新食品原料安全性审查规程》、《新食品原料申报与受理规定》、以及相关公告和复函对其进行了申报审查标准化监管。目前已批准的新食品原料有100余种，其余因与已批新食品原料、普通食品实质等同，以公告、复函的形式终止审查。
❸列入GB 2760、GB 152 0173 3840以及食品安全国家标准、公告复函内的食品原辅料：常规食品添加剂、食品用香料、食品工业用加工助剂遵循GB 2760的规定，营养强化剂及其他食品原辅料遵照GB 152 0173 3840和相关食品安全国家标准执行。
其他：包括既是食品又是药品的物品、可食用菌种、可用于婴幼儿食品中菌种、可用于保健食品的物品等。
3.如何合规应用食品原辅料？
食品原辅料的合规应用需在充分了解相关法规标准的基础上，按照具体规定严格执行。
❶普通食品原料按照《食品安全法》和相关食品安全国家标准的规定严格执行，不使用劣质、过期的原料；
❷新食品原料按照相应的公告、复函中的基本信息、推荐食用量及其他相关说明执行；
❸食品添加剂和营养强化剂分别按照GB 2760、GB152 0173 3840及增补公告中对于使用原则、使用范围、*大添加量等规定严格执行；
其他用于保健品的原料、可食品用菌种、婴幼儿配方食品等按照相关法规标准执行。
为了增强食品原辅料的合规使用力度，传播全面科学的合规知识，2019年6月19日-21日在上海国家会展中心召开的Hi&Fi Asia-China 2019展会期间，由食品商务网同期举办的“2019健康产品创新峰会”上，来自食品商务网的法规技术专员阎亚利将分享中国原辅料的合规应用及验收管理，敬请期待！
时间：15:30-16:00 PM/2019-06-20
地点：国家会展中心（上海）7.1号馆7P01
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