应用动态空气消毒技术、良好农业养殖规范，采用动态空气杀菌机和双核臭氧发生器，可控制病菌和病毒等有害微生物污染金鲳鱼，促进金鲳鱼健康生长，提高池塘养殖金鲳鱼的产量和养殖效益。专业开发海洋水产品安全养殖方案的上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师，在谈到如何保障海洋水产品食品安全、提升水产品养殖效益时，这样表述。
金鲳鱼是一种名贵海洋水产品，不仅肉质细嫩、滋味鲜美，且营养丰富、食疗保健功效突出：金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、增强食欲、滑利关节、柔筋利骨的功能，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
为了满足不断增长的金鲳鱼消费需求，不少海洋水产品养殖场或养殖户采用人工方式养殖金鲳鱼，池塘养殖金鲳鱼就是人工养殖的一种重要方式。在人工养殖过程中，金鲳鱼同样面临病虫害问题。
金鲳鱼含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁。金鲳鱼的不饱和脂肪酸含量丰富，可降低胆固醇，是高血脂、高胆固醇人群不错的健康美食。金鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症发生。
据黔农网的文章称，金鲳鱼养殖池塘*好呈长方形，南北走向，池塘开阔向阳，池深2米，坡比1：2.5，沙泥底质，池底淤泥6～10厘米。用来养殖金鲳鱼的水质要清新无污染，pH值为7.0～8.2，盐度范围在5～12‰之间，氨氮含量低于0.5千克/升，亚硝酸盐含量低于0.1千克/升。
在池塘建好之后，每亩池塘用100公斤生石灰加水后，干池泼洒消毒。
在金鲳鱼养殖的苗种投放环节，应采用科学的方法投苗——
1、在投放金鲳鱼苗前15天，往池塘中注水到80厘米。每亩用10～15公斤茶籽饼，用温水浸泡24小时后，全池泼洒，以杀灭野杂鱼卵。每亩投放100～150公斤发酵过的有机肥，待池水呈黄绿色或茶褐色时，即可投放鱼苗。
2、到5月中旬，当水温达到20℃时，每亩放养体长2.5～3厘米淡化的金鲳鱼鱼苗2500尾。先将鱼苗放在暂养池中培育。每亩混养200尾体长为5～6厘米鯵鱼苗、4000尾体长为1.5厘米淡化斑节对虾苗，直接投放到大塘中。放苗时，池水茶褐色，含有丰富天然饵料生物，透明度为30厘米，盐度为80‰。
3、金鲳鱼鱼苗在暂养池中24小时充气增氧，投苗2天后，开始投喂浮游动物或刚孵化的卤虫无节幼体。1周后，用绞碎的鱼糜， 按30%的量，添加到粉状鳗鱼配合饲料中，拌均，捏成小团状，投放于料罾。每口暂养池放置6～8个料罾，每天投喂2～3次，日投喂量为每万尾鱼苗1000～1500克，逐渐驯化。经过20天培育，当金鲳鱼长至4～5厘米，可打通暂养池，让鱼种进入大塘。
为了提高金鲳鱼养殖的产量和质量，应在投饵、水质调控、巡塘等方面加强管理。
在水质调控方面，在养殖前期，鱼塘逐渐加水，每天加水5～10厘米，池水透明度保持在30～40厘米，一直到池塘水深1.5米后，才开始逐渐换水，每2～3天换水20～30厘米。高温时期，水位保持在2米以上，酌情增加换水量和换水次数。在养殖中后期，随着饲料投放量的增加，池水内残留大量残渣、排泄物，增加池塘有机耗氧量，应该开启增氧机。
在金鲳鱼养殖过程中，巡塘是一项重要的日常工作。每天早、中、晚至少各一次到池塘巡查，以观察金鲳鱼活动情况，如金鲳鱼摄食量异常或死亡，则要及时查找原因，并采取有效应对措施，具体包括：1.天天检查进排水口过滤网，清除杂物，当过滤网破损时，应及时更换。2.每天观察水质，如池塘中的水变脏或出现其他不良状况，则要及时换入干净的水。3.为防止金鲳鱼缺氧浮头，在养殖前期，每天开启增氧机，每天增氧2次。中午增氧机开机1～2小时，黎明前开机3～5小时，中后期适当增加开机时间，阴雨天、高温闷热天要及时开机增氧。4.金鲳鱼有聚集抢水习性，在向池塘中加水时，在进水口附近区域，要用围网围起来，以防止金鲳鱼过密聚集在进水口周围、造成缺氧窒息死亡。
与其他海产品等水产品一样，在养殖过程中，金鲳鱼也会出现病害和虫害，这会影响金鲳鱼的产量和安全质量。危害金鲳鱼的生物性病虫害包括病毒病、寄生虫病和细菌病，具体分为神经坏死病毒病、纤毛虫类寄生虫病、诺卡氏菌病、巴斯德杆菌病、链球菌病、鳗败血症假单胞菌病、衣原体感染上皮囊肿病、淀粉卵甲藻病、海水小瓜虫病等。
金鲳鱼所患的病毒病、细菌病都属于微生物感染引发的疾病，在金鲳鱼发病之后，养殖户多用化学药剂来治疗这些疾病。
用化学药物治疗金鲳鱼的病害，具有见效快、疗效显著等特点，但同时也存在不少问题：一会影响食品安全。因为许多化学药物会残留在金鲳鱼体内，人吃了这种含药的鱼之后，药物也会残留在人体内，不仅会损害人体器官，也会增加某些病菌对这些化学药物的耐药性。二会破坏生态环境，化学药物会污染养殖区及其附近的水体、土壤，不利于生态文明建设。三会增加养殖投入品使用成本，降低金鲳鱼养殖利润。
如果金鲳鱼不生病，就不必使用化学药物治疗，也就可以避免化学药剂使用后引发的多种人类健康和环保方面的危害。为了防止金鲳鱼生病，需要多措并举。
在池塘养殖金鲳鱼的过程中，使用动态空气杀菌机、双核臭氧消毒机和良好农业规范，可有效杀菌消毒，改善环境卫生和养殖用水卫生质量，避免致病微生物污染金鲳鱼，防止金鲳鱼病害的发生。
为了避免酸雨、露天空气、露天灰尘等不良异物对金鲳鱼的污染，可建造养殖车间，在室内建造养殖池塘。在上班时间，在有人工作的情况下，可用动态空气杀菌设备，对金鲳鱼养殖车间内的空气进行杀菌消毒。
动态空气杀菌技术也叫动态杀菌技术，是指人机可同场同步作业的一种杀菌方式，在对空气杀菌消毒时，工作人员无需离开杀菌场所，对人体健康没有危害。
以动态空气杀菌技术开发的动态空气杀菌机又称动态杀菌机，有的人称之为动态空气消毒机。该消毒机采用三级双向等离子体静电场工作原理，其杀菌消毒过程为：通过高压直流脉冲，使等离子静电场产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，金鲳鱼养殖房内被微生物污染的空气被抽进动态杀菌机内，通过等离子静电场时，带负电的细菌等微生物被分解击破，再组合药物浸渍型活性炭等组件，进行二次杀菌过滤。经过处理的洁净空气大量快速循环流动，使海洋水产品养殖车间内环境始终保持在卫生清洁状态。
动态空气杀菌设备的使用方法很简单，在养殖工人上班时开机，工人在金鲳鱼养殖车间内劳作过程中，一直开启动态杀菌机，持续杀菌。在工人下班后，同步关机。
在金鲳鱼工厂化养殖过程中，动态空气杀菌机可杀菌消毒、提高养殖车间内的空气卫生质量，从而避免空气中的致病微生物污染金鲳鱼、引发金鲳鱼病害。在金鲳鱼育苗、移苗、生长，以及金鲳鱼捕捞后加工、贮藏等过程中，都可使用动态空气消毒机，以保障金鲳鱼产量和安全质量、延长金鲳鱼食品保质期。
在金鲳鱼等海洋食品加工过程中，动态空气杀菌机可起到显著提高食品安全质量的作用。特别是在金鲳鱼加工的食品冷却和食品包装车间，细菌等微生物对食品的污染，更容易导致保质期内的食品腐败变质。在冷却和内包装车间，开启动态杀菌机，可有效杀灭车间内的细菌、霉菌、酵母菌等微生物，切断这些微生物污染金鲳鱼食品的路径，从而防止金鲳鱼食品腐败变质，延长金鲳鱼食品保质期。
为预防金鲳鱼病害的发生，在金鲳鱼人工养殖过程中，还可采用杀菌效率高、杀菌速度快、安全环保、卫生清洁、应用成本低的双核臭氧发生器，制备双核臭氧水，从多个环节杀菌消毒：1.在金鲳鱼鱼苗投放之前，用双核臭氧水对养殖所用的池塘进行杀菌消毒。2.养殖用水的杀菌消毒。臭氧对水中的细菌、霉菌、酵母菌、病毒等微生物的杀灭率高、速度快，且可去除水中有机化合物等污染物质，又不会产生二次污染，有助于提高金鲳鱼等水产品养殖用水的卫生安全质量。操作方法为：初期直接向池塘中灌注杀菌消毒效果良好的臭氧水，之后用双核臭氧水替换池塘中的老水。不过，臭氧水中的臭氧浓度不能太高，因为，浓度过高的臭氧会氧化金鲳鱼，降低金鲳鱼的免疫力，危害金鲳鱼的健康甚至生命安全。3.双核臭氧水有*强的广谱杀菌效果，可对金鲳鱼养殖车间内的养殖设备、工器具、包装容器、地面、操作台、墙壁、屋顶等进行杀菌消毒，以提高养殖工厂内多个部位的卫生质量。
双核臭氧发生器是一种先进的臭氧消毒机，不仅可提高人工养殖金鲳鱼的产量和安全质量，还可节约消毒费用、降低消毒成本，增加金鲳鱼的养殖利润，促进金鲳鱼工厂养殖业发展，可为广大消费者提供数量更多、品质更加放心的海洋食品。
需要指出的是，臭氧杀菌机的生产厂家很多，不同品牌臭氧消毒机的质量良莠不齐，杀菌消毒效果参差不一。为了保障海洋产品质量和食品安全、提高海洋水产品养殖效益，海产品养殖企业和个人应擦亮眼睛，选购具有“消毒产品卫生许可证”的企业生产的臭氧杀菌消毒机，以保护自身权益、更好地造福消费者。（作者：上海康久技术 周力驷）
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