柿子贮藏保鲜法

1、室内堆藏　选阴凉干燥、通风较好的窑洞或房屋，在地面铺15～20厘米厚的麦秸或谷草，将柿果整齐排码3～5层。数量不多时，可装筐置于阴凉处，发现烂果及时检出，如室温超过0℃时，应早晚通风，白天密闭门窗注意防热，RH小于90％时注意加湿。此法属于果园临时贮藏方法。
　　2、露天架藏　选阴凉、昼夜温差小的地方，搭建高1米、宽和长依贮量而定的木架，架上铺竹箔或玉米秆，上铺10～15厘米厚的稻草，柿果放于架上，堆码高30厘米左右，如温度低于0℃时，用稻草覆盖保温，架顶搭防雨棚。此法贮藏期为4～5个月。
　　3、自然冻藏　将柿果置于0℃以下的地方，使其充分冻结，后堆架于室外，可贮藏3～4个月至春暖化冻时节，此法适于北方寒冷地区。
　　4、液体贮藏　对成熟较晚或皮厚、水分少的耐贮品种，适期晚采，放于配好的盐矾溶液中（含2％食盐及5％明矾的凉开水或纯净水），液体淹没柿果并用柿叶盖好。贮藏过程中要保证液体始终淹没柿果。此法可贮5～6个月，同时柿果可自然脱涩，保持硬脆。使用此种方法时应预先做小型实验。