澎湃山东实习生 殷琪蒙
进入11月，气温骤降，猪肉销售也迎来了一年中的黄金期。统计显示，全国22省市生猪出厂价连续六周上涨，累计涨幅超63%。针对近期猪肉市场价格波动，社区电商平台淘菜菜23日宣布，通过直连152 0173 3840个生猪基地，向全平台投放2000万斤猪肉平价入市。淘菜菜生鲜业务负责人表示，要让养殖户“只管养”，让消费者“放心吃”。
今年8月，山东省畜牧兽医局发布二季度畜禽养殖成本收益测算，数据显示二季度牛羊盈利，家禽处于盈亏线，生猪陷入全面亏损。从具体数据来看，生猪(按育肥猪平均体重120公斤)自繁自育盈亏成本线为17.75元/公斤，亏损162元左右；外购仔猪育肥盈亏成本线为24.37元/公斤，亏损956元。即使目前猪肉市场价猛涨，依然无法扭转养殖户亏损的局面。
淘菜菜直连的生猪养殖基地去年猪肉利好，养殖户和投资者加大投入，造成了市场供需的错配，导致猪肉大幅跌价，现阶段价格爬坡则是因为不少养殖企业调整限制了产能，目前市场猪肉供应量明显减少，但此时进入了猪肉消费的旺季。农业农村部于本月4日召开新闻发布会表示，目前市场较为宽松的局面仍未改变，并鼓励大家多买猪肉多吃猪肉，以缓解养猪户经营困难。
供求关系不匹配是一直以来造成猪肉价格震荡的主要原因。淘菜菜肉禽蛋业务负责人张进林介绍，淘菜菜尝试用“猪肉期货”模式缓解猪肉市场价格波动，通过提前锁定养殖基地的生猪货源，包销其存栏生猪，确保价格猛跌时养殖基地的生猪不滞销，真正让养殖户“只管养”；同时，通过直采直销模式，确保猪肉不因二道贩子加价而致市场终端价格飞涨，让消费“放心买、放心吃”。 截至今年年底淘菜菜可向全国保供2000万斤的平价放心猪肉，切实保障好老百姓的‘肉盘子’。
据了解，11月份淘菜菜山东地区猪肉销售量环比上个月增长了50%，价格依然保持平稳。淘菜菜山东肉禽蛋类运营工作人员颜永建告诉记者：“到了冬天，山东地区家家户户都开始灌香肠。进入10月以来猪肉类产品销量一路走高，11月份表现更为明显，预计本月猪肉类商品销量可超过50万斤。我们跟本地品牌金锣、龙泽等都进行了紧密的合作，提前锁定了货源，保障猪肉稳定供给。”
自提点店主正在为居民分拣当日到达的冷鲜猪肉金锣作为山东省肉制品生产加工的龙头企业，在省内很多城市都有自己的线下门店。目前，金锣通过跟淘菜菜的合作，让更多门店未覆盖的区域的社区消费者，也能买到优质猪肉，进一步提高了销量。金锣经销商潘龙华表示，目前淘菜菜上的金锣猪肉销量，占到了他销售额的30%。同样是省内品牌，龙泽食品加工有限公司，每天屠宰近2万头生猪，通过跟淘菜菜的合作，销售额大幅增长，有效缓解了目前当地养殖户们的亏损问题。
据了解，每天早上接到订单后，本地生猪养殖基地都会将当天现宰的猪肉进行分割打包，再通过全程冷链，配送到社区，保障第二天消费者拿到*新鲜且品质有保障的猪肉。
中国农业大学国家农业市场研究中心主任韩一军表也示，随着消费者消费需求的提高，消费者希望能够用相对满意的价格买到品质更好的产品。社区电商能够发挥数字化能力，赋能养殖基地，通过确定性的订单透明化供求关系，同时发挥供应链的优势，缩短流通环节，能有效解决猪肉市场价格变动问题，让养殖户和消费者两端受益。
