速冻面米食品：是指以小麦、大米、玉米、杂粮等一种或多种谷物及其制品为原料，或同 时配以馅料/辅料，经加工成型速冻而成的食品。 根据加工方式可分为速冻面米生制品（冻结前未经加热成熟的即食或非即食速冻食品） 和速冻面米熟制品（冻结前经加热成熟的即食或非即食速冻食品）。
检测项目：总砷(以As计)、黄曲霉毒素B、酸价(以脂肪计)(KOH)、挥发性盐基氮、水分、脂肪、蛋白质、志贺氏菌、霉菌、过氧化值(以脂肪计)、铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、柠檬黄(以柠檬黄计)、日落黄(以日落黄计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、标签、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、净含量、感官。
速冻调理肉制品：是指以畜禽肉及副产品为主要原料，配以辅料（含食品添加剂），经调味制作加工，采用速冻工艺（产品热中心温度≤-18℃），在低温状态下贮存、运输和销售的食品。
检测项目：酸价(以脂肪计)(KOH)、挥发性盐基氮、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、过氧化值 (以脂肪计)、总汞、志贺氏菌、镉、总砷、霉菌、净含量、标签、铅、铬、单核细胞增生李斯特氏菌、苯并[a]芘、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、日落黄、柠檬黄、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、氯霉素、苏丹红I、苏丹红 II、苏丹红 III、苏丹红 IV、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、N-二甲基亚硝胺。
速冻调制水产制品：是指以水产品为主要原料，添加辅料（含食品添加剂），经相应加工 处理，采用速冻工艺（产品热中心温度≤-18℃），在低温状态下贮存、运输和销售的食品。
检测项目：酸价(以脂肪计)(KOH)、挥发性盐基氮、亚硝酸盐、过氧化值 (以脂肪计)、总汞、志贺氏菌、霉菌、净含量、标签、铅、镉、总砷、铬、单核细胞增生李斯特氏菌、苯并[a]芘、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、日落黄、柠檬黄、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、氯霉素、苏丹红I、苏丹红 II、苏丹红 III、苏丹红 IV、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、N-二甲基亚硝胺。
速冻谷物食品：是以玉米、粟米、小麦等谷物为主要原料，经加工（或熟制）、速冻而成的食品。
检测项目：感官、铅、砷、镉、净含量、黄曲霉毒素B1、杂质、净含量、标签、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、日落黄、柠檬黄、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等。
速冻蔬菜制品：是指以蔬菜为主要原料，经相应的加工处理后，采用速冻工艺加工包装并 在冻结条件下贮存、运输及销售的食品。
检测项目：感官、铅、砷、镉、净含量、杂质、净含量、标签、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、日落黄、柠檬黄、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、六六六、滴滴涕、甲拌磷、倍硫磷、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等。
速冻水果制品：是指以水果为原料，经相应的加工处理后，采用速冻工艺加工包装并在冻 结条件下贮存、运输及销售的食品。注意在此所指的速冻水果制品是指水果经清洗除杂处理后对水果或可食部份进行造型、切片、制粒等处理，不添加任何辅料制成的速冻水果制品。
检测项目：感官、铅、砷、镉、净含量、杂质、净含量、标签、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、日落黄、柠檬黄、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、六六六、滴滴涕、甲拌磷、倍硫磷、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等。
检测标准：
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 19295-2021 食品安全国家标准 速冻面米与调制食品
SB/T 10379 速冻调制食品
GB 19295-2011 食品安全国家标准 速冻面米食品
SB/T 10379 速冻调制食品
GB 8864 速冻菜豆
GB 8865 速冻豌豆
SB/T 10165 速冻豇豆
SB/T 10027 速冻黄瓜
SB/T 10028 速冻甜椒
SB/T 10412 速冻面米食品
