果酒检测GB2761真菌毒素限量测定

果酒是水果本身的糖分被酵母菌发酵後形成的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，因此不需要额外添加酵母，加上一些蔗糖後，也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

检测范围
除啤酒、黄酒、葡萄酒以外的发酵酒，如果酒（发酵型）、清酒、奶酒（发酵型）等。

所需样品量
抽取样品量至少为2L

检测项目
酒精度、二氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铅（以Pb计）、展青霉素、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、三氯蔗糖

检测标准
GB2758-2005发酵酒卫生标准
GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定
GB5009.121食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定
GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定
GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定
GB/T21915食品中纳他霉素的测定液相色谱法
GB22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定
GB/T23546奶酒
QB/T1983山楂酒
QB/T2027猕猴桃酒
QB/T4262荔枝酒