胡椒，又名：昧履支、披垒、坡洼热等，属胡椒目，胡椒科、胡椒属木质攀援藤本;茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根。花杂性，通常雌雄同株;浆果球形，无柄，花期6～10月。
检测范围：
黑胡椒粉，白胡椒粉，胡椒精油，山胡椒，胡椒酱，胡椒油等。
检测项目：
胡椒碱，胡椒醛，胡椒素，水分，成分检测，不挥发性乙醚萃取物等。
检测标准：
GB/T 7900-2018白胡椒
GB/T 7901-2018黑胡椒
GB/T 17527-2009胡椒精油含量的测定
GB/T 17528-2009胡椒碱含量的测定 液相色谱法
GB/T 29581-2013胡椒叶斑病菌检疫鉴定方法
GB/T 30384-2013脱水绿胡椒
GB/T 30386-2013盐水胡椒
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