小麦粉色泽怎么检测?目前对于小麦粉色泽有对应的检测方法标准依据。今天百检网就给大家介绍一下小麦粉色泽的测定方法相关信息。
面粉厂以粉色作为检验项目之一，即用标准样品与产品对照。这种比色法，是把小麦粉中麸星的含量也包括在内，对低等级的小麦粉，允许含有一定的麬星，高等级的小麦粉一般是不允许有麬星。
小麦粉的色泽对面制品的颜色有决定性的影响。它也在一定程度上反映了面粉中含有麸皮多少的程度和加工技术的水平。因此色泽是小麦粉重要的外观品质。
小麦粉是小麦由研磨和筛理后制成。一般品质较优的小麦，其胚乳为白色(粉质软麦)，或略带轻微的乳黄色(硬麦)。故小麦粉的色泽以白色为*佳。在生产小麦粉的过程中，麦皮被反复研磨，所以麦皮的颜色对粉色有较大的影响。深红色的小麦磨制的小麦粉，其小麦粉略带轻微的暗红色;白色软麦磨制的小麦粉，色泽洁白，而且对面粉色泽无明显的影响。
原料含泥灰过重和对荞子清除不净，不仅使粉色深灰，还有*细的黑色斑点，病害霉变，发热严重的小麦，其面粉色泽都会受到很大的影响。制粉过程中磨辊过度发热，也会引起粉色变坏，使多数粉粒变成暗灰色。这是磨辊过分压紧对小麦进行强烈研磨带来的后果。
对于面粉检验的比色法它大体能反映小麦粉的精度，即含麸量，但是，在于各种小麦的胚乳色泽并不一样，精度高的小麦，不一定色泽就是*白，而且以色泽精度度不够精确。
关于小麦粉色泽检测测定方法相关信息就介绍到这里。做检测，上百检，百检网为您带来一站式检测服务。
