味精中谷氨酸钠含量怎么检测?目前对于味精中谷氨酸钠含量有对应的检测方法标准依据。今天百检网就给大家介绍一下味精中谷氨酸钠含量的测定方法相关信息。
味精系指以粮食及成品为质料经发酵提纯的谷氨酸钠。具有很强的相同肉类的美味，市场上贩卖的味精按谷氨酸钠含量可分为99%、98%、95%、90%和80%等，假如测定出的含量不足其标示量，大部门的环境是插手了过多的食盐。
精确称取味精1.0g到10ml比色管中，加蒸馏水或纯清水消融后稀释到10.0ml刻度，盖塞后混匀，从中取2.0ml放入另一支10ml比色管中，加水消融后稀释到10.0ml刻度，从中取2.0ml放入100ml三角烧瓶中，插手10.0ml36%的甲醛溶液，插手60ml水，加4滴显色剂，摇匀后用滴瓶竖立式滴加味精纯度测定液，滴定至呈现蓝色为止，按每滴测定液相等于2.6%克的谷氨酸钠计较其含量，同时做试剂空缺试验(即60ml水和10ml甲醛溶液加4滴显色剂殽杂后，用测定液滴定至与样品沟通的蓝色为止，记下所耗损测定液的滴数)，好比样品耗损了40滴测定液，试剂空缺耗损了3滴测定液，样品现实耗损为37滴测定液，这份样品中谷氨酸钠的含量为37×2.6%=96%克。须要时将样品送尝试室检测。
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