GB/T 5506.2-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第2部分：仪器法测定湿面筋

标准简介

GB/T 5506《小麦和小麦粉 面筋含量》分为4个部分，本部分为GB/T 5506的第2部分。 本部分等同采用ISO 21415-2：2006《小麦和小麦粉 面筋含量 仪器法测定湿面筋含量》（英文版）。 GB/T 5506的本部分规定了仪器法测定小麦和小麦粉（包括普通小麦硬粒小麦）中湿面筋含量的方法。 本部分可以直接用于小麦粉的面筋测试，也可以用于硬粒小麦颗粒粉或普通小麦全麦粉的面筋测试。
英文名称：Wheat and wheat flour - Gluten content - Part 2: Determination of wet gluten by mechanical means
标准状态：现行
替代情况：替代GB/T 14608-1993
中标分类：农业、林业>>粮食与饲料作物>>B20粮食、饲料作物综合
ICS分类：食品技术>>67.040食品综合
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2008-11-04
实施日期：2009-01-01
出版日期：2009-01-01
页数：12页

前言

下列文件中的条款通过ＧＢ／Ｔ５５０６的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本部分。ＧＢ／Ｔ５５０６．１　小麦和小麦粉　面筋含量　第１部分：手洗法测定湿面筋（ＧＢ／Ｔ５５０６．１—２００８，ＩＳＯ２１４１５-１：２００６，ＭＯＤ）ＧＢ／Ｔ２１３０５　谷物及谷物制品水分的测定　常规法（ＧＢ／Ｔ２１３０５—２００７，ＩＳＯ７１２：１９９８，ＩＤＴ）