标准简介
本标准规定了啤酒生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。 本标准适用于啤酒的生产。前言
本标准代替GB 8952-1988《啤酒厂卫生规范》。本标准与GB 8952-1988相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准 啤酒生产卫生规范”;———修改了标准结构;———增加了产品召回和管理的要求;———增加了培训的要求;———增加了管理制度和人员的要求;———增加了附录A“企业自产自用二氧化碳检验项目和要求”和附录B“啤酒加工过程的微生物监控程序指南”。1、检测行业全覆盖，满足不同的检测；
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