1 范围
本标准规定了“桐城小花”荼的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存要求。
本标准适用于桐城市境内山区生产的“桐城小花”茶。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本，凡是不注明日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
GB 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品中污染物限量
GB 2763 食品中农药*大残留限量
GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法
GB/T 5009.19 食品中的六六六·DDT残留量的测定方法
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB/T 7718 食品标签通用标准
GB/T 8302 茶 取样
GB/T 8303 茶 磨碎式样的制备及其干物质含量的测定
GB/T 8304 茶 水份测定
GB/T 8305 茶 水浸出物测定
GB/T 8306 茶 总灰分测定
GB/T 8310 茶 粗纤维测定
GB/T 8311 茶 粉末和碎荼含量测定
GB 9687 食品包装用聚乙烯成品型卫生标准
SB/T 10037 红茶、绿茶、花茶运输包装
SB/T 10157 茶叶感官审评方法
GB/T 11680 食品包装用原纸卫生标准
GB 14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法
GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定方法
3 定义
“桐城小花”荼系选用桐城市境内山区生长的茶树鲜叶，按“桐城小花”茶加工工艺精制而成的烘青型绿茶。
4 技术要求
4.1 基本要求
桐城小花”荼采摘符合质量要求的鲜叶，经过摊放、杀青、烘干、提香等工艺制成。产品应洁净、无劣变、无异味、不着色、无任何添加剂，不含非茶类夹杂物。
4.2 分级
4.2.1“桐城小花”茶分特一级、特二级、一级、二级、三级五个级别，各级别鲜叶质量标准应符合表一规定，并要求无劣变、无异味、无病虫危害叶、无鱼叶、无老叶。
4.2.2 实物标准样参照本标准制定。设特二级，二级两个实物标准样，标准样每二年更换一次。
4.3 感官指标
根据4.2的规定，其对应合格成品质量亦分为特级、特二级、级、二级、三级五个等级，各级茶叶的感官品质应符合本级品质要求。
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