1 范围
本标准规定了铜陵白姜的术语和定义、地理标志范围、分等、分级与实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的铜陵白姜。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品中汞限量卫生标准
GB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准
GB 4788 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷*大残留限量标准
GB 4810 食品中砷限量卫生标准
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
SB/T 10160-1993 姜
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 铜陵白姜
在地理标志保护范围内，按照传统的栽培管理和加工工艺，生产和加工制作而成，具有“皮薄色白，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”品质特征的铜陵白姜及其加工产品。
3.2 姜阁
为铜陵白姜姜种贮藏所特建的小房屋。
4 地理标志范围
地理标志保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，见附录A(规范性附录)。
5 分等、分级与实物标准样
5.1 分等、分级
铜陵白姜按其品质分为一、二、三等，按整块单重分为一、二、三级。
5.2 实物标准样
铜陵白姜每等级分设一个实物标准样，每三年换样一次。
6 要求
6.1 自然环境
6.1.1 地理、气候
铜陵白姜主要产区为铜陵市大通镇和铜陵县天门镇、顺安镇、东联乡、西联乡、钟鸣镇、五松镇以及本市行政区划内的其他乡镇，位于安徽省中南部，属北亚热带湿润季风气候区，域内低山丘陵纵横，季风明显，四季分明，全年气候温暖湿润，雨量丰沛，湿度较大，日照充足，雨热同季，无霜期长。年平均日照2064小时，年平均气温16.2℃，*端*高气温40.2℃，*端*低气温-11.9℃，年降雨量1346mm，主要集中在4月~10月，占全年降雨量75%，年平均无霜期258天。
6.1.2 土壤
铜陵白姜主产区分布着黑色石灰(岩)土，其成土母质条带灰岩，土体深厚，土色暗，两山间平地黑色石泥田、沙砾田居多，碳酸盐含量丰富，黑色石灰土富含钙质，有利于腐殖质积累，有机质含量高，腐殖质含量丰富，pH值7.0左右，铜陵白姜主产于此种土壤。
7 技术要求
7.1 性状等级
性状等级应符合表1规定。
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