专项行动期间，淮南市各级食药监管部门将定期对白酒小作坊原辅料采购储存、生产条件、生产过程、出厂检验等全程质量安全控制进行监督检查，依法查处违法违规问题。对白酒小作坊生产的白酒和经营单位销售的散装白酒加强监督抽检和风险监测，严禁白酒小作坊采用非固态法发酵工艺生产白酒；一旦发现有甲醇、氰化物等重要安全指标不合格的，立即责令其停产停业整顿，召回产品，彻查原因，依法处置，坚决取缔不符合规定的白酒小作坊和散装白酒生产经营单位。
此外，淮南市还将严厉查处制售假冒伪劣白酒的黑窝点、黑作坊，严厉查处使用工业酒精等非食品原料生产白酒的行为，严厉查处散装白酒经营单位采购不符合规定的白酒产品以及未在容器或包装上依法标明相关信息等违法行为。
