案源线索已移交警方进一步调查
长期过多摄入铝，会损伤骨骼、大脑及神经系统。昨天，溧阳市场监管局溧城分局查获了一起 海蜇铝超标食品案，溧城一家 餐厅推出的凉拌海蜇，铝含量竟然超标4倍有余。
近日，溧城分局接到群众 投诉，反映在当地一餐厅食用的凉拌海蜇头口感异常，怀疑为化工原料制作而成。执法人员立即赶到现场，对该餐厅库存用于加工凉拌海蜇头的原材料 盐渍海蜇（15KG 抽样送检。昨天，得出的检验结果表明，铝残留量超出《 食品安全国家标准 食品添加剂使用 标准》规定 限量（标准限量≤500mg/kg4倍多（实测结果2609mg/kg。执法人员通过追查进货来源，查明不合格海蜇是由无锡市崇安区某海蜇经营部销售供应的。为加大食品违法行为的打击力度，溧城分局将上述案源线索移送至公安部门，作进一步调查处理。
据了解，海蜇捞出来的时候是半透明的，如果不用明矾会化掉。在海蜇产品加工的过程中，多数渔民都会加入食盐和明矾（学名为十二水合硫酸铝钾，对海蜇进行腌渍处理，达到脱水和改善海蜇品质的目的，但这种常见的加工方式会引起铝元素的残留。
溧阳市场监管局溧城分局提醒消费者，选购海蜇等水发产品尽量到正规的超市和批发市场，不要购买市场周边流动摊贩的产品。对表面看起来异常光亮、颜色过白、发得过大或有刺激性异味的水发产品，一定要谨慎购买。此外，消费者*好对买到的海蜇充分浸泡，用清水多次冲洗。
