开罐即食的香辣蟹。
俗话说：秋风起，蟹脚痒； 菊花开，闻蟹来。要说吃 大闸蟹，秋天才是*佳的品鉴时候。可近日，一批春天里的蟹却是“爬”满了不少苏州市民的朋友圈。和秋天吃蟹不同，这些春天里的蟹可以开罐即食。
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卖得火！春天里的大闸蟹“爬”进零食圈
“货已发！没时间回复！要订购的赶紧联系！”小高是相城区阳澄湖镇人，父母是当地的蟹农。
这个月初，小高在朋友圈中发出了一组香辣蟹的图片，这些蟹的脚已经剪去，一只只裹着调料的蟹身被装在罐头内，小高配文“这个貌似*近很火！”没过多久，这条动态下的评论区就被一大群吃货朋友给“攻占”了。眼见需求量意外地大，小高选择了“搞起”，生意好得不得了。
小高告诉记者，很多他的阳澄湖当地朋友也都在微信上卖这种开罐即食的香辣蟹，“以前也有，今年特别火，朋友圈里做得好的**就能卖几千块。”小高透露，自己现在**也要卖出四五十罐香辣蟹，目前*远的订单来自北京。
在淘宝上，记者也发现了这种香辣蟹的踪影，作为一款零食，这样的香辣蟹在泰州、杭州等地也有售卖，销量还不低，看评价，吃货们吃得相当上瘾。
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价格不便宜！一两的蟹均价在3至5元
和秋天里的大闸蟹一样，这种香辣蟹也相当“金贵”。以小高出售的香辣蟹为例，直径8.5厘米、高11厘米的圆柱形食品罐里，可以装10到15只香辣蟹，每罐的售价在30元到50元不等。“公蟹和母蟹价格不一样，如果整罐母蟹的话，价格*贵。”小高说，每只蟹的重量大概在50克左右，个头很小，因此母蟹都是“满黄”的。
“这是养在塘里的阳澄湖大闸蟹的种蟹，个头大的长不大，就拿来做香辣蟹，个头小的，就放到阳澄湖里养到秋天。”不过，小高告诉记者，并不是所有蟹农家养种蟹的塘都在阳澄湖的水域里。
这半个月以来，小高每天晚上到家后就开始和家人煮蟹、打包、发货，“一锅又一锅，要吃的赶紧联系！”小高配上了煮蟹时的小视频，并向顾客们实时直播打包现场：刚出锅的香辣蟹和放在自家桌子上的罐装工具。
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担心！“三无产品”缺少监管，蟹农自己也不吃
既然香辣蟹的“原料”出自养种蟹的塘，那它算是阳澄湖大闸蟹吗？这个季节的大闸蟹，营养价值又如何呢？带着疑问，记者找到了苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会副会长周雪龙。
周雪龙解释，这种香辣蟹其实就是方言里所说的“小落蟹”，也就是在种蟹里提前发育的那一批，“只能说它是阳澄湖区域的蟹，还不能被叫做阳澄湖大闸蟹。”周雪龙告诉记者，“小落蟹”长到一定程度就会停止，它有一定的营养价值，但从行业的角度看，他也非常担心：“确实有注意到很多蟹农在家里自制这种香辣蟹，然后通过网络渠道进行销售，但这说穿了其实是‘三无产品’，保质期、产品质量都有可能存在问题，确实急需监管。”
既然是商机，正规的蟹商为何不做呢？“保质期和原创烹饪等都是问题，可以说正规企业现在不敢做。”周雪龙透露，在“香辣蟹”这股风潮兴起之前，“小落蟹”一般是用来烧面拖蟹的，“以前蟹农自己也不吃这种香辣蟹的。”（朱梦婷
