黄冈新视窗网消息（黄冈台童话 詹薇 实习生杜晨天气炎热，也是各种
日前，记者随黄州区食品药品监督管理局的执法人员来到经济园。每天晚上大大小小的酒楼、夜市烧烤吸引着众多的食客。在一家餐馆，令执法人员大跌眼镜的一幕出现了。
执法人员：这种情况没有窗户的肯定是少，有的没有按照要求把纱窗关上，这种情况比较多，没有窗户这种情况真是太少太少，我碰（见的**个。
原来，夏天厨房温度高，为了省事，经营户将厨房的窗户干脆拆掉了。这样显然违法了食品安全“防蝇，防鼠、防虫”的“三防”措施。执法人员立刻下达监督建议书，责令限期改正。
现场制售对食品卫生要求更为严格，但是在另一路执法人员检查中发现，部分餐饮业主现场制作时疏忽了个人卫生，当即提出整改意见。
执法人员：在现场制作过程中有很多个人习惯问题，可能不习惯于戴口罩，感到很不方便，我们在日常监管就要求他们，要戴口罩，戴手套，这是必须的。
执法人员先后对黄州大道、东坡大道、西湖一路、黄州夜市、筷子巷、奥康步行街开展了突击检查。检查内容包括：冷荤凉菜、裱花糕点、熟肉制品、自制饮品、自制火锅底料、自制调味料、其它食品原料及制作等。食品采购索证索票、易腐食品贮存、食品加工制作特别是冷荤凉菜等高风险食品制作、餐饮具清洗消毒等是重点检查内容。其中“索证索票”成为了共性问题。
执法人员：普遍的问题，90%都是这个“索证索票”没搞好，“索证索票”就是所谓的采购食品原材料，跟食品相关产品，跟食品相关的都要“索证索票”，就是索取对方的票据，以后追踪溯源好找源头。
对此，执法人员提醒广大餐饮业主“索证索票”是保证食品安全的一项重要工作，一定要认识到这项工作的重要性和长久性，确保食品来源渠道合法和质量安全。
据介绍，突击检查共出动执法车辆10台次，出动执法人员150余人次，检查餐饮服务单位七十余户，共下达监督意见书62份，责令改正通知书24份。
餐饮经营户：我们还不是那么完全的懂，他们应该指导，对我们来说也是个帮助，怎样把生意做好，从各个环节抓起，虚心接受，从明天开始改正，争取做的更好。
