严琦：进一步完善餐饮服务 量化分级管理工作

    本报北京电 （记者 李幸 戴娟在今年全国两会上，住渝全国政协委员、陶然居集团董事长严琦提交的提案建议，进一步完善餐饮服务量化分级管理工作。

    回顾近几年的两会，食品安全等民生问题一直都是关注热点，“从田园到餐桌”每一步监督都至关重要。严琦表示，要从根本上解决食品安全问题，应该根据不同环节，制定食品安全的**主体责任人。“食品安全关系到千家万户，应把相关产业链条上的人纳进责任人列表。”严琦说，以餐饮行业来划分，作为法人代表的餐饮老板应该成为食品安全监管的**责任人，但同时应该关注相关供应商，把相关责任人都列为主体责任人，以此起到更有力的监督作用。

    她建议道，餐饮行业应该公开安全食材，并定期公布餐饮“红黑榜”，把食品安全方面做得优秀的供应商，通过主流报刊、网站公布，以便消费者知情，起到更有力的监督作用。